Risotto aux poireaux


Votre recette Risotto aux poireaux pour 4 personnes

1

Pelez vos gousses d'ail et hachez le finement au couteau.

2

 Épluchez vos oignons et émincez les finement.
DetailsCoupez vos oignons en deux et ôtez leurs peaux puis posez chaque moitié d'oignon à plat sur une planche de découpe et taillez-les en tranches dans le sens de la longueur pour en faire de fines lamelles puis coupez dans l'autre sens pour bien émincer.

3

 Coupez les extrémités de vos poireaux puis nettoyez les pour ensuite les couper en fines rondelles.
DetailsCoupez les racines de vos poireaux ainsi que les parties hautes aux extrémités (feuilles vertes) avec un couteau d'office puis depuis la base des feuilles vertes, coupez les en 4 sur le sens de la longueur pour vous permettre de pouvoir laver correctement en écartant les feuilles puis coupez vos poireaux en fines rondelles sur votre planche à découper.

4

 Dans une casserole avec 1.5 litre d'eau délayez à feu doux un cube de bouillon de légumes jusqu'à dissolution puis mettez votre safran ainsi que votre ail et laissez cuire à feu doux durant 5 bonnes minutes.

5

 Dans une grande sauteuse, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez vos oignons émincés ainsi que vos poireaux à faire revenir durant environ 5 bonnes minutes à feu doux, salez.

6

 Versez ensuite votre riz spécial risotto dans votre sauteuse et toujours à feu doux remuez jusqu'à ce que votre riz commence à devenir translucide, ajoutez votre vin blanc et laissez cuire à nouveau 5 minutes.

7

 Toujours en mode de cuisson douce, à l'aide d'une louche, versez progressivement votre bouillon de légumes sans cesser de mélanger, répétez cette opération jusqu'à la cuisson de votre risotto.

8

 Votre cuisson terminée, rajoutez votre crème fraîche, mélangez et laissez reposez après avoir mis par dessus votre parmesan râpé sans mélanger. puis au bout de 5 minutes vous pouvez mélanger à nouveau avant de servir.

Votre matériel

casserolecasseroleUne casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.

casserole

couteau d'officecouteau d'officeLe couteau d'office peut être utilisé de plusieurs manières dans la cuisine, grâce à sa petite taille ( lame de 8 à 10 cm en moyenne ) il permet de préparer les légumes et les fruits de plus il peut être utilisé pour les viandes mais à usages limités tel que les incisions, de plus il est très utile lorsqu'il faut surveiller une cuisson avec la pointe d'un couteau.

couteau d'office

planche à découperplanche à découperLa planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.

planche à découper

sauteusesauteuseEntre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.

sauteuse

Informations nutritionnelles par personne

Informations nutritionnelles pour votre recette pour 4 personnes

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 1 personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Riz pour risotto57.75 g1.2 g6 g
Poireau5.25 g0 g1.5 g
Ail frais0.84 g0 g0.2 g
Oignon blanc3 g0 g0.5 g
Vin blanc0.3 g0 g0 g
Huile olive vierge extra0 g7.5 g0 g
Bouillon de legumes0.016 g0.004 g0 g
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG0.3 g1.05 g0.15 g
Parmesan0.143 g2.318 g2.925 g
Safran0.153 g0.013 g0.028 g
Sel0 g0 g0 g

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 4 personnes

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Riz pour risotto231 g4.8 g24 g
Poireau21 g0 g6 g
Ail frais3.36 g0 g0.8 g
Oignon blanc12 g0 g2 g
Vin blanc1.2 g0 g0 g
Huile olive vierge extra0 g30 g0 g
Bouillon de legumes0.065 g0.016 g0 g
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG1.2 g4.2 g0.6 g
Parmesan0.57 g9.27 g11.7 g
Safran0.61 g0.05 g0.11 g
Sel0 g0 g0 g

Bienfaits et allergénes

Présence de glucose
Oignon Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Ail Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
Parmesan La meilleure source de calcium de notre alimentation
Vin blanc Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Risotto Une bonne source d'énergie, il permet une meilleure absorption et assimilation des nutriments
Poireau Source de fibres et renferme vitamines et minéraux il favorise le transit intestinal

Possibilités de repas pour risotto aux poireaux

Calories ajoutéesListe des recettesCalories totales par personne
176 kcalEscalope de porc nature et risotto aux poireaux644 kcal
189 kcalEscalope de dinde au thym et risotto aux poireaux657 kcal
274 kcalSauté de porc au caramel et risotto aux poireaux742 kcal
311 kcalEscalopes de poulet au sésame et risotto aux poireaux779 kcal
508 kcalEmincé d'agneau au basilic et risotto aux poireaux976 kcal
634 kcalCôte de bœuf marinée aux oignons et risotto aux poireaux1102 kcal

Nombre de minutes pour éliminer les 468 kcal de cette recette

Sports Homme de 80 kg Femme de 60 kg
marche Marche91 mn123 mn
Randonnée Randonnée43 mn58 mn
Footing Footing25 mn33 mn
Football Football35 mn47 mn
Danse Danse63 mn85 mn
Natation Natation43 mn58 mn
tennis Tennis49 mn67 mn
cyclisme Cyclisme43 mn58 mn
arts martiaux Arts martiaux 35 mn47 mn
gymnastique Gymnastique86 mn117 mn
Athlétisme Athlétisme58 mn78 mn
équitation Equitation86 mn117 mn