Escalopes de poulet au sésame et risotto aux poireaux
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame
Poids
Calories
Poulet escalope(4 escalopes)
600 g
822 kcal
Oignon(1 oignon)
100 g
39 kcal
Cumin(1 cuillère à soupe)
15 g
64 kcal
Sésame graine(2 cuillères à soupe)
30 g
180 kcal
Huile de tournesol(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Piment de Cayenne(1 pincée)
1 g
4 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes
1
Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout.
2
Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7.
3
Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts.
4
Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson.
5
Servez bien chaud.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
10 minutes de préparation
30 mn minutes de cuisson
Au four Thermostat 7 = 210°C
Etape 2 : L'accompagnement, risotto aux poireaux
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette risotto aux poireaux
Poids
Calories
Riz pour risotto
300 g
1095 kcal
Poireau(2 poireaux)
300 g
168 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Oignon blanc(2 oignons)
200 g
78 kcal
Vin blanc(4 cuillères à soupe)
60 g
46 kcal
Huile olive vierge extra(2 cuillères à soupe)
30 g
270 kcal
Bouillon de legumes(1 cube)
10 g
1 kcal
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG(2 cuillères à soupe)
30 g
58 kcal
Parmesan(2 cuillères à soupe)
30 g
132 kcal
Safran(1 pincée)
1 g
4 kcal
Sel(3 pincées)
3 g
0 kcal
Déroulement de l'accompagnement risotto aux poireaux pour 4 personnes
1
Pelez vos gousses d'ail et hachez le finement au couteau.
Dans une casserole avec 1.5 litre d'eau délayez à feu doux un cube de bouillon de légumes jusqu'à dissolution puis mettez votre safran ainsi que votre ail et laissez cuire à feu doux durant 5 bonnes minutes.
5
Dans une grande sauteuse, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez vos oignons émincés ainsi que vos poireaux à faire revenir durant environ 5 bonnes minutes à feu doux, salez.
6
Versez ensuite votre riz spécial risotto dans votre sauteuse et toujours à feu doux remuez jusqu'à ce que votre riz commence à devenir translucide, ajoutez votre vin blanc et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
7
Toujours en mode de cuisson douce, à l'aide d'une louche, versez progressivement votre bouillon de légumes sans cesser de mélanger, répétez cette opération jusqu'à la cuisson de votre risotto.
8
Votre cuisson terminée, rajoutez votre crème fraîche, mélangez et laissez reposez après avoir mis par dessus votre parmesan râpé sans mélanger. puis au bout de 5 minutes vous pouvez mélanger à nouveau avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne
Ingrédient
Glucides
Lipides
Proteines
Poulet escalope
1.5 g
1.5 g
43.5 g
Oignon
1.5 g
0 g
0.25 g
Cumin
1.238 g
0.825 g
0.638 g
Sésame graine
0.675 g
3.675 g
1.275 g
Huile de tournesol
0 g
3.75 g
0 g
Piment de Cayenne
0.073 g
0.043 g
0.03 g
Sel
0 g
0 g
0 g
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne
Ingrédient
Glucides
Lipides
Proteines
Riz pour risotto
57.75 g
1.2 g
6 g
Poireau
5.25 g
0 g
1.5 g
Ail frais
0.84 g
0 g
0.2 g
Oignon blanc
3 g
0 g
0.5 g
Vin blanc
0.3 g
0 g
0 g
Huile olive vierge extra
0 g
7.5 g
0 g
Bouillon de legumes
0.016 g
0.004 g
0 g
Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG
0.3 g
1.05 g
0.15 g
Parmesan
0.143 g
2.318 g
2.925 g
Safran
0.153 g
0.013 g
0.028 g
Sel
0 g
0 g
0 g
Source principale des macronutriments présents dans cette recette
Macronutriment
Ingrédient
Quantité
Par personne
Proteines
Poulet escalope
174 g
43.5 g
Glucides
Riz pour risotto
231 g
57.75 g
Lipides
Huile olive vierge extra
30 g
7.5 g
Fibres
Poireau
15 g
3.75 g
Bienfaits et allergénes
Présence de sésame
Poulet
Riche en protéines
Oignon
Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Cumin
Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Piment
Le piment posséde propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, il peut aussi aider à réduire les maux de tête et les douleurs articulaires, source d'antioxydants il protège les cellules contre les radicaux libres.
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg
Types d'activités des hommes
Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)
89.06 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance
44.53 % à 59.38 %
Sports esthétiques
41.91 % à 59.38 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire
39.58 % à 44.53 %
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg
Types d'activités des femmes
Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)
109.62 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance
54.81 % à 73.08 %
Sports esthétiques
51.82 % à 73.08 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame 
Poids
Calories
Coupez vos oignons en deux et ôtez leurs peaux puis posez chaque moitié d'oignon à plat sur une planche de découpe et taillez-les en tranches dans le sens de la longueur pour en faire de fines lamelles puis coupez dans l'autre sens pour bien émincer.
Riche en protéines