Boulettes d'agneau


Votre recette Boulettes d'agneau pour 4 personnes

1

Demandez à votre boucher de vous faire 600 grammes de viande d'agneau haché

2

 Épluchez votre oignon, coupez-les en 4 et passez le dans un hachoir.
DetailsCoupez votre oignon en deux et ôtez sa peau puis coupez-les encore en 2 sur la largeur avant de les passer dans un hachoir.

3

 Pelez vos gousses d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.
DetailsPrenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis intégrez vos gousses dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail.

4

 Lavez votre persil, séchez le puis effeuillez avant de hachez finement.
DetailsPassez votre persil sous l'eau froide, puis mettez le dans un torchon sec afin de retirer les excédents d'eau puis avec un couteau retirez feuilles, la partie la plus tendre et mettez de coté les queues puis hachez finement au couteau sur une planche à découper ou avec des ciseaux dans un verre.

5

 Lavez votre menthe fraîche et hachez le.
DetailsPlacer la menthe dans un bol ou un égouttoir.
Rincer soigneusement la menthe sous l'eau courante pour enlever la terre ou tout autre résidu.
Égoutter l'eau en secouant légèrement le bol ou l'égouttoir pour enlever toute l'eau restante.
Placer la menthe propre sur un essuie-tout ou un torchon propre pour sécher complètement.
Pour hacher de la menthe fraîche, voici les étapes à suivre:
Prenez les feuilles de menthe et retirez les tiges.
Couper les feuilles en petits morceaux en utilisant un couteau bien aiguisé.
Hacher les feuilles en utilisant un mouvement de va-et-vient jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.

6

 Dans un bol cassez votre œuf et battez le en omelette.

7

 Dans un grand récipient, mélangez l'agneau haché, l'oignon, l'ail, le persil, la menthe, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

8

 Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf avec le creux de votre main.

9

 Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les boulettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à l'intérieur, environ 10 minutes. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Votre matériel

hachoirhachoirHachoir électrique : il est équipé d'un moteur qui permet de hacher les aliments plus rapidement et de manière plus homogène. Il existe des modèles de tailles et de puissances différentes selon l'utilisation souhaitée.

hachoir

planche à découperplanche à découperLa planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.

planche à découper

poêle poêleLes poêles antiadhésives sont conçues pour cuisiner sans ajout de graisse ou d'huile, ce qui les rend idéales pour préparer des plats sains et légers. Elles sont également très pratiques pour éviter que les aliments ne collent au fond de la poêle

poêle

presse-ailpresse-ailLe presse-ail vous permet d'avoir une pulpe d'ail en mettant les gousses dans le pressoir et avec une action mécanique consistant à presser les 2 parties des poignets d'écraser et récupérer la pulpe en grattant la grille avec un couteau.

presse-ail

sauteusesauteuseEntre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.

sauteuse

Informations nutritionnelles par personne

Informations nutritionnelles pour votre recette pour 4 personnes

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 1 personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Agneau0 g15 g42 g
Oignon jaune1.5 g0 g0.25 g
Ail frais0.84 g0 g0.2 g
Persil frais0.225 g0 g0.225 g
Menthe fraîche0.188 g0 g0.113 g
Cumin1.238 g0.825 g0.638 g
Paprika0.713 g0.45 g0.525 g
Coriandre fraiche0 g0 g0.025 g
Oeuf entier0 g1.35 g1.8 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.095 g0.008 g0.03 g
Huile de colza0 g3.75 g0 g

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 4 personnes

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Agneau0 g60 g168 g
Oignon jaune6 g0 g1 g
Ail frais3.36 g0 g0.8 g
Persil frais0.9 g0 g0.9 g
Menthe fraîche0.75 g0 g0.45 g
Cumin4.95 g3.3 g2.55 g
Paprika2.85 g1.8 g2.1 g
Coriandre fraiche0 g0 g0.1 g
Oeuf entier0 g5.4 g7.2 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.38 g0.03 g0.12 g
Huile de colza0 g15 g0 g

Bienfaits et allergénes

Présence d'oeuf
Présence de colza
Oignon Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Cumin Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Persil Antioxydant permettant de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps
Ail Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
CoriandreHerbe aromatique source de vitamine K, ses vertus digestives sont souvent citées et ses principales actions sont digestives

Possibilités d'accompagnements pour boulettes d'agneau

Calories ajoutéesListe des recettesCalories totales par personne
117 kcalBoulettes d'agneau et courgettes persillées535 kcal
165 kcalBoulettes d'agneau et légumes grillés au four583 kcal
171 kcalBoulettes d'agneau et haricots verts aux champignons589 kcal
191 kcalBoulettes d'agneau et carottes aux épices609 kcal
290 kcalBoulettes d'agneau et gratin de carottes aux patates douces708 kcal

Nombre de minutes pour éliminer les 418 kcal de cette recette

Sports Homme de 80 kg Femme de 60 kg
marche Marche81 mn110 mn
Randonnée Randonnée38 mn52 mn
Footing Footing22 mn30 mn
Football Football31 mn42 mn
Danse Danse56 mn76 mn
Natation Natation38 mn52 mn
tennis Tennis44 mn59 mn
cyclisme Cyclisme38 mn52 mn
arts martiaux Arts martiaux 31 mn42 mn
gymnastique Gymnastique77 mn104 mn
Athlétisme Athlétisme51 mn69 mn
équitation Equitation77 mn104 mn