Souris d'agneau braisée au vin rouge et aux échalotes


Votre recette Souris d'agneau braisée au vin rouge et aux échalotes pour 4 personnes

1

Faites un bouillon de poulet en mélangeant votre bouillon de volaille déshydraté dans une casserole.
DetailsDans une casserole, ajoutez l'eau et ajoutez le bouillon de volaille déshydraté dans l'eau
Porter à ébullition en mélangeant bien pour dissoudre le bouillon de volaille déshydraté.
Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

2

 Pelez vos gousses d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.
DetailsPrenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis intégrez vos gousses dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail.

3

 Épluchez vos échalotes et émincez les.
DetailsRetirez la première peau de vos échalotes et coupez les extrémités puis coupez en deux sur la longueur et taillez chaque moitié en très fines lamelles avec un couteau éminceur.

4

 Assaisonnez les souris d’agneau avec sel et poivre, et les rouler dans la farine pour les enrober.

5

 Dans une grande sauteuse , faite chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les souris d’agneau de tous les côtés, retirez la viande de la sauteuse et la mettre de côté.

6

 Dans la même sauteuse faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

7

 Ajouter le vin rouge et le bouillon, et remettre les souris d’agneau dans la sauteuse, assaisonnez avec sel et poivre.

8

 Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.

Votre matériel

casserolecasseroleUne casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.

casserole

hachoirhachoirHachoir électrique : il est équipé d'un moteur qui permet de hacher les aliments plus rapidement et de manière plus homogène. Il existe des modèles de tailles et de puissances différentes selon l'utilisation souhaitée.

hachoir

planche à découperplanche à découperLa planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.

planche à découper

presse-ailpresse-ailLe presse-ail vous permet d'avoir une pulpe d'ail en mettant les gousses dans le pressoir et avec une action mécanique consistant à presser les 2 parties des poignets d'écraser et récupérer la pulpe en grattant la grille avec un couteau.

presse-ail

sauteusesauteuseEntre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.

sauteuse

Informations nutritionnelles par personne

Informations nutritionnelles pour votre recette pour 4 personnes

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 1 personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Souris agneau9.2 g74.4 g68 g
Echalote2 g0.25 g0.25 g
Ail frais0.84 g0 g0.2 g
Farine de blé5.1 g0 g0.9 g
Vin rouge0.25 g0 g0 g
Bouillon de volaille déshydraté0.5 g0.275 g0.275 g
Huile olive vierge extra0 g7.5 g0 g
Beurre doux0 g6.15 g0 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.095 g0.008 g0.03 g

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 4 personnes

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Souris agneau36.8 g297.6 g272 g
Echalote8 g1 g1 g
Ail frais3.36 g0 g0.8 g
Farine de blé20.4 g0 g3.6 g
Vin rouge1 g0 g0 g
Bouillon de volaille déshydraté2 g1.1 g1.1 g
Huile olive vierge extra0 g30 g0 g
Beurre doux0 g24.6 g0 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.38 g0.03 g0.12 g

Bienfaits et allergénes

Présence de gluten
Présence de lactose
Ail Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion

Nombre de minutes pour éliminer les 875 kcal de cette recette

Sports Homme de 80 kg Femme de 60 kg
marche Marche169 mn230 mn
Randonnée Randonnée80 mn109 mn
Footing Footing46 mn62 mn
Football Football64 mn87 mn
Danse Danse117 mn158 mn
Natation Natation80 mn109 mn
tennis Tennis92 mn124 mn
cyclisme Cyclisme80 mn109 mn
arts martiaux Arts martiaux 64 mn87 mn
gymnastique Gymnastique161 mn218 mn
Athlétisme Athlétisme107 mn145 mn
équitation Equitation161 mn218 mn