1 | Dans un récipient, mettez vos pois chiches à trempez durant environ 3 heures au réfrigérateur. |
2 | Épluchez et hachez finement vos 2 gousses d'ail en ayant préalablement retiré les germes. |
3 | Dans une cocotte mettez 2 litres d'eau ainsi que vos poids chiches que vous aurez laissé égoutter auparavant, puis mettez une feuille de laurier, un peu de sel ainsi que votre ail frais, laissez cuire entre 1h30 et 2h00 à feu moyen en couvrant et en mélangeant de temps en temps. |
4 | Votre cuisson terminée, retirez votre feuille de laurier, puis passez vos pois chiches dans un blender en rajoutant un peu de jus de cuisson ainsi qu'un peu de zest de citron jaune et 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune, n'hésitez pas à rajouter un peau d'eau si nécessaire pour avoir une purée de pois chiche pas trop pâteuse. |
5 | Avant de servir il vous sera recommandé de passer votre purée dans un chinois afin de retirer la présence de la peau des pois chiches. |
6 | Remettez à chauffer 2 à 3 minutes avant de servir. |
Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancers
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