Emincé de veau aux champignons


Votre recette Emincé de veau aux champignons pour 4 personnes

1

Lavez votre persil, séchez le puis effeuillez avant de hachez finement.
DetailsPassez votre persil sous l'eau froide, puis mettez le dans un torchon sec afin de retirer les excédents d'eau puis avec un couteau retirez feuilles, la partie la plus tendre et mettez de coté les queues puis hachez finement au couteau sur une planche à découper ou avec des ciseaux dans un verre.

2

 Nettoyez les champignons de paris, retirez les pieds et coupez les en fines lamelles.
DetailsAvec votre pouce et en tenant bien vos champignons de paris de l'autre main, détachez les pieds puis avec un couteau retirez la fine peau qui recouvre vos champignons, coupez l'extrémité des pieds puis sur une planche à découper, coupez vos champignons en lamelles.

3

 Sur votre planche à découpe, découpez soigneusement sur la longueur vos 4 escalopes de veau avec un couteau bien affuté, les lanières de viandes doivent faire environ 2 cm d'épaisseur.

4

 Dans une sauteuse, mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et procédez à cuisson de votre viande durant 5 minutes en les retournant en cours de cuisson.

5

 Au bout des 5 minutes de cuissons, rajoutez votre jus de citron ainsi que vos champignons de Paris, salez, poivrez, mélangez et couvrez pour laisser cuire à nouveau à feu doux 5 minutes puis mettez votre crème fraîche épaisse et mélangez à nouveau, poursuivez votre cuisson sans couvercles 3 à 4 minutes pour laisser évaporer votre sauce.

6

 Servez enfin votre émincé de veau aux champignons dans vos assiettes.

Votre matériel

planche à découperplanche à découperLa planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.

planche à découper

sauteusesauteuseEntre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.

sauteuse

Informations nutritionnelles par personne

Informations nutritionnelles pour votre recette pour 4 personnes

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 1 personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Escalope de veau0 g1.5 g30 g
Champignon de Paris0 g0 g0.375 g
Jus de citron0.45 g0 g0 g
Persil frais0.113 g0 g0.113 g
Huile olive vierge extra0 g7.5 g0 g
Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG0.45 g1.688 g0.338 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.095 g0.008 g0.03 g

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 4 personnes

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Escalope de veau0 g6 g120 g
Champignon de Paris0 g0 g1.5 g
Jus de citron1.8 g0 g0 g
Persil frais0.45 g0 g0.45 g
Huile olive vierge extra0 g30 g0 g
Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG1.8 g6.75 g1.35 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.38 g0.03 g0.12 g

Bienfaits et allergénes

Persil Antioxydant permettant de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps
Citron Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion

Possibilités d'accompagnements pour emincé de veau aux champignons

Calories ajoutéesListe des recettesCalories totales par personne
117 kcalEmincé de veau aux champignons et courgettes persillées358 kcal
165 kcalEmincé de veau aux champignons et légumes grillés au four406 kcal
171 kcalEmincé de veau aux champignons et haricots verts aux champignons412 kcal
191 kcalEmincé de veau aux champignons et carottes aux épices432 kcal
290 kcalEmincé de veau aux champignons et gratin de carottes aux patates douces531 kcal

Nombre de minutes pour éliminer les 241 kcal de cette recette

Sports Homme de 80 kg Femme de 60 kg
marche Marche47 mn63 mn
Randonnée Randonnée22 mn30 mn
Footing Footing13 mn17 mn
Football Football18 mn24 mn
Danse Danse32 mn44 mn
Natation Natation22 mn30 mn
tennis Tennis25 mn34 mn
cyclisme Cyclisme22 mn30 mn
arts martiaux Arts martiaux 18 mn24 mn
gymnastique Gymnastique44 mn60 mn
Athlétisme Athlétisme30 mn40 mn
équitation Equitation44 mn60 mn