Carbonade de bœuf


Votre recette Carbonade de bœuf pour 4 personnes

1

Épluchez vos oignons et émincez les finement.
DetailsCoupez vos oignons en deux et ôtez leurs peaux puis posez chaque moitié d'oignon à plat sur une planche de découpe et taillez-les en tranches dans le sens de la longueur pour en faire de fines lamelles puis coupez dans l'autre sens pour bien émincer.

2

 Sur votre planche à découper, coupez votre bœuf à braiser en cubes de tailles moyennes.

3

 Dans une cocotte en fonte mettez à fondre votre saindoux puis mettez votre bœuf à dorer à feu moyen pendant quelques minutes puis mettez vos morceaux de coté.

4

 Mettez à présent vos oignons émincés et faites les suer puis mettez votre bouquet de thym ainsi que votre laurier et redéposer vos morceaux de viande, salez, poivrez.

5

 Dans une casserole mettez à fondre votre beurre avec votre farine et cassonade en mélangeant énergiquement puis mettez progressivement votre litre de bière et enfin mettez le tout dans votre cocotte puis couvrez et laissez mijoter durant 2 heures environ en mélangeant délicatement lors de la cuisson.

Votre matériel

casserolecasseroleUne casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.

casserole

planche à découperplanche à découperLa planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.

planche à découper

Informations nutritionnelles par personne

Informations nutritionnelles pour votre recette pour 4 personnes

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 1 personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Boeuf braisé0 g18 g48 g
Oignon4.5 g0 g0.75 g
Saindoux0 g7.425 g0 g
Thym frais0.1 g0.01 g0.05 g
Bière blonde11.55 g0.125 g0 g
Beurre doux0 g6.15 g0 g
Farine de blé5.1 g0 g0.9 g
Cassonade3.675 g0 g0.004 g
Laurier feuille0.24 g0.04 g0.035 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre noir0.098 g0.018 g0.033 g

Répartition des macronutriments dans cette recette pour 4 personnes

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Boeuf braisé0 g72 g192 g
Oignon18 g0 g3 g
Saindoux0 g29.7 g0 g
Thym frais0.4 g0.04 g0.2 g
Bière blonde46.2 g0.5 g0 g
Beurre doux0 g24.6 g0 g
Farine de blé20.4 g0 g3.6 g
Cassonade14.7 g0 g0.015 g
Laurier feuille0.96 g0.16 g0.14 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre noir0.39 g0.07 g0.13 g

Bienfaits et allergénes

Présence de gluten
Présence de lactose
Présence de glucose
Oignon Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Thym Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau
Boeuf Riche en Protéines en minéraux et vitamines le boeuf reste tres controversé sur les maladies cardiovasculaires et cancers
Laurier sauceLe Laurier sauce posséde des vertus diurétiques, sa consommation permet d'éliminer rapidement les toxines présentes dans le corps

Possibilités d'accompagnements pour carbonade de bœuf

Calories ajoutéesListe des recettesCalories totales par personne
117 kcalCarbonade de bœuf et courgettes persillées808 kcal
165 kcalCarbonade de bœuf et légumes grillés au four856 kcal
171 kcalCarbonade de bœuf et haricots verts aux champignons862 kcal
191 kcalCarbonade de bœuf et carottes aux épices882 kcal
290 kcalCarbonade de bœuf et gratin de carottes aux patates douces981 kcal

Nombre de minutes pour éliminer les 691 kcal de cette recette

Sports Homme de 80 kg Femme de 60 kg
marche Marche134 mn181 mn
Randonnée Randonnée64 mn86 mn
Footing Footing36 mn49 mn
Football Football51 mn69 mn
Danse Danse93 mn125 mn
Natation Natation64 mn86 mn
tennis Tennis73 mn98 mn
cyclisme Cyclisme64 mn86 mn
arts martiaux Arts martiaux 51 mn69 mn
gymnastique Gymnastique127 mn172 mn
Athlétisme Athlétisme85 mn115 mn
équitation Equitation127 mn172 mn