Votre recette Blanquette de poulet aux champignons pour 4 personnes
1
Pelez et coupez en lamelles de tailles moyennes vos champignons de Paris.
2
Coupez vos blancs de poulet en petits cubes.
3
Dans un wok, mettez un filet d'huile d'olive et commencez à faire revenir à feu moyen vos morceaux de poulet en rajoutant un peu de sel.
4
Au bout de 5 minutes de cuisson, rajoutez un verre de vin blanc, 2 verres d'eau, vos champignons de Paris et une cuillère à soupe de fond de volaille que vos allez délayer puis continuez votre cuisson à nouveau pendant 10 minutes et couvrant.
5
Retirez votre poulet et vos champignons avec un écumoire que vos mettrez dans un récipient.
6
Dans une casserole mettez l'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre doux et laissez fondre à feu doux puis rajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement puis versez progressivement votre jus de cuisson et éventuellement 1 verre d'eau supplémentaire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse toujours à feu doux.
7
Réintégrez vos morceaux de poulet et champignons dans votre wok et rajoutez votre sauce blanquette et laissez mijoter à nouveau 5 minutes à feu doux.
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