1 | Passez vos feuilles de Shiso sous l'eau et égouttez les. |
2 | Nettoyez vos aubergines sous l'eau puis aprés les avoir essuyées, coupez en deux dans le sens de la longueur. |
3 | Dans un récipient procédez au mélange de votre sauce soja, pâte de miso et gingembre en poudre, mélangez jusqu'à l'obtention du'une pâte bien homogéne. |
4 | Placez vos moitiés d'aubergines dans un plat à gratin la chair vers le haut puis avec un couteau faites des petites entailles dans le sens de la longueur et de la largeur pour faire un quadrillage, ensuite avec un pinceau culinaire, badigeonnez avec de l'huile de sésame et enfournez pour une cuisson d'une trentaine de minutes à 180 °C. |
5 | Au bout des 30 minutes de cuisson mettez votre sauce préalablement préparée sur vos aubergines puis parsemez par dessus vos graines de sésames et rémettez au four pour une quinzaine de minutes de cuisson supplémentaire. |
6 | Servez vos aubergines à la japonaise avec quelques feuilles de shiso. |
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