1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.
 Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. |
2 | Pelez vos gousses d'ail et écrasez les avec le talon de votre couteau.
Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire leurs germes puis écrasez chaque demi-gousse d'ail avec le talon de votre couteau. Pour effectuer cette opération posez le talon du couteau sur la demi-gousse et appuyez fort avec la paume de la main. |
3 | Épluchez vos oignons et coupez les en fines lamelles.
Coupez vos oignons en deux et ôtez leurs peaux puis posez chaque moitié d'oignon à plat sur une planche de découpe et taillez-les en tranches dans le sens de la longueur pour en faire de fines lamelles. |
4 | Sur votre planche à découper avec un couteau bien affuté, coupez votre morceau d'épaule en 4 parts de 250 g. |
5 | Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le thym, le romarin, l'ail, le sel et le poivre. |
6 | Badigeonnez les morceaux d'agneau de cette marinade. |
7 | Dans une tasse remplie d'eau mélangez un cube de bouillon de volaille. |
8 | Pliez les feuilles de papier alu en deux pour en faire des poches. Posez une feuille de papier cuisson sur chaque feuille d'aluminium, puis déposez un morceau d'agneau et des oignons et un peu de bouillon sur chaque feuille. Refermez les poches en soudant les bords avec des pinces métalliques ou en les pliant deux fois. |
9 | Enfournez les poches de papillote pendant 45 minutes à 1 heure à 180°C, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et cuit à votre goût. |
10 | Vous pouvez utiliser d'autres herbes de votre choix pour aromatiser la viande, comme de la coriandre, de la menthe ou de l'origan. |
11 | Pour une saveur encore plus prononcée, faites mariner la viande dans la marinade quelques heures avant de la cuire. |
12 | Attention à la vapeur en ouvrant les papillotes. |
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