Steaks hachés de bœuf à la crème de morilles et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, steaks hachés de bœuf à la crème de morilles
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : steaks hachés de bœuf à la crème de morilles |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Steak haché de boeuf 5 % MG | 600 g | 960 kcal |
| Champignon morille | 50 g | 12 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 250 g | 480 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette steaks hachés de bœuf à la crème de morilles pour 4 personnes |
1 | Mettez à tremper une quinzaine de minutes vos morilles séchées dans un récipient avec de l'eau tiède. |
2 | Dans une sauteuse mettez un filet d'huile d'olive et mettez à cuire à feu doux vos morilles après les avoir laissés égouttées, puis au bout de 2 à 3 minutes rajoutez votre crème fraîche et continuez votre cuisson à feu doux une dizaine de minutes, rajoutez un peu de sel et de poivre. |
3 | Dans une poêle, mettez à cuire selon votre degrés de cuisson vos steaks hachés et mettant une petite pincée de sel. |
4 | Dressez vos steaks hachés dans vos assiettes et nappez de votre crème aux morilles. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 20 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | |||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | |||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Steak haché de boeuf 5 % MG | 0 g | 9.6 g | 38.25 g |
| Champignon morille | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 2.5 g | 8.75 g | 1.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Steak haché de boeuf 5 % MG | 153 g | 38.25 g |
| Glucides | Courgette | 12 g | 3 g |
| Lipides | Steak haché de boeuf 5 % MG | 38 g | 9.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 67.22 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.61 % à 44.81 % |
| Sports esthétiques | 31.63 % à 44.81 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 29.88 % à 33.61 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 82.73 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 41.37 % à 55.15 % |
| Sports esthétiques | 39.11 % à 55.15 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 36.77 % à 41.37 % |
Courgettes persillées