Steaks hachés de bœuf à la crème de morilles et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, steaks hachés de bœuf à la crème de morilles
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : steaks hachés de bœuf à la crème de morilles |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Steak haché de boeuf 5 % MG | 600 g | 960 kcal |
| Champignon morille | 50 g | 12 kcal |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 250 g | 480 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette steaks hachés de bœuf à la crème de morilles pour 4 personnes |
1 | Mettez à tremper une quinzaine de minutes vos morilles séchées dans un récipient avec de l'eau tiède. |
2 | Dans une sauteuse mettez un filet d'huile d'olive et mettez à cuire à feu doux vos morilles après les avoir laissés égouttées, puis au bout de 2 à 3 minutes rajoutez votre crème fraîche et continuez votre cuisson à feu doux une dizaine de minutes, rajoutez un peu de sel et de poivre. |
3 | Dans une poêle, mettez à cuire selon votre degrés de cuisson vos steaks hachés et mettant une petite pincée de sel. |
4 | Dressez vos steaks hachés dans vos assiettes et nappez de votre crème aux morilles. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 20 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | |||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | |||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | |||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Steak haché de boeuf 5 % MG | 0 g | 9.6 g | 38.25 g |
| Champignon morille | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Creme fraîche semi-épaisse 15 à 20% MG | 2.5 g | 8.75 g | 1.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Steak haché de boeuf 5 % MG | 153 g | 38.25 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Steak haché de boeuf 5 % MG | 38 g | 9.5 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 64.03 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 32.02 % à 42.69 % |
| Sports esthétiques | 30.13 % à 42.69 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.46 % à 32.02 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 78.81 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.4 % à 52.54 % |
| Sports esthétiques | 37.25 % à 52.54 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 35.03 % à 39.4 % |
Carottes aux épices