Souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Souris agneau (4 souris) | 1600 g | 2720 kcal |
| Orange (2 oranges) | 400 g | 188 kcal |
| eau de fleur oranger | 100 g | 14 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Miel (1 cuillère à soupe) | 15 g | 49 kcal |
| Thym séché (3 pincées) | 3 g | 9 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette souris d'agneau confite à l'eau de fleur d'oranger pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 150°C, thermostat 5. |
2 | Pressez les oranges pour en extraire le jus. |
3 | Dans un bol, mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, le miel, le thym et le sel. |
4 | Placez les souris d'agneau dans un plat à four et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que toutes les pièces soient bien recouvertes de marinade. |
5 | Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger dans le plat à environ 1 cm de profondeur. |
6 | Couvrez le plat à gratin avec de l'aluminium ou un couvercle et enfournez pour 3 heures à 150°C, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et confite. |
7 | Retirez le plat du four et laissez-le refroidir. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 3 h0 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 5 = 150°C |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | ||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | ||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Souris agneau | 9.2 g | 74.4 g | 68 g |
| Orange | 7 g | 0 g | 1 g |
| eau de fleur oranger | 0.875 g | 0 g | 0.025 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Miel | 3.038 g | 0 g | 0 g |
| Thym séché | 0.195 g | 0.053 g | 0.068 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Souris agneau | 272 g | 68 g |
| Glucides | Souris agneau | 37 g | 9.25 g |
| Lipides | Souris agneau | 298 g | 74.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | |||||
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Prébiotique et antioxydant il interagit dans la neutralisation des radicaux libres du corpsLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 112.83 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 56.41 % à 75.22 % |
| Sports esthétiques | 53.1 % à 75.22 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 50.15 % à 56.41 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 138.87 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 69.43 % à 92.58 % |
| Sports esthétiques | 65.65 % à 92.58 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 61.72 % à 69.43 % |
Courgettes persillées