1 | Nettoyer les morilles à l'eau froide et les essuyer. |
2 | Pelez vos gousses d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.
 Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis intégrez vos gousses dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail.
|
3 | Épluchez vos oignons, coupez-les en 4 et passez les dans un hachoir.
Coupez vos oignons en deux et ôtez leurs peaux puis coupez-les encore en 2 sur la largeur avant de les passer dans un hachoir. |
4 | Lavez votre persil, séchez le puis effeuillez avant de hachez finement.
Passez votre persil sous l'eau froide, puis mettez le dans un torchon sec afin de retirer les excédents d'eau puis avec un couteau retirez feuilles, la partie la plus tendre et mettez de coté les queues puis hachez finement au couteau sur une planche à découper ou avec des ciseaux dans un verre. |
5 | Pour votre bouillon , faites chauffer de l'eau dans une casserole et laissez dissoudre votre fond de veau.
Dans une grande casserole ou un faitout, faire bouillir l'eau.
Ajoutez le fond de veau en poudre ou en cubes, et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissout. |
6 | Dans une grande poêle, faite chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de veau de tous les côtés. Retirez la viande de la poêle et la mettre de côté. |
7 | Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la farine et bien mélanger. |
8 | Ajouter le bouillon de veau et les morilles, et remettre la viande dans la poêle. Assaisonnez avec sel et poivre. |
9 | Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le sauce ait épaissi. |
10 | Servir chaud, garni de persil haché. |
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de veau aux morilles 
Poids
Calories
Diminution de l'incidence de différents types de cancers