Rôti de veau au four et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, rôti de veau au four
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : rôti de veau au four |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Rôti de veau | 600 g | 870 kcal |
| Fond de veau pour sauces (2 cuillères à café) | 10 g | 34 kcal |
| Ail frais (6 gousses) | 48 g | 63 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Herbes de Provence (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette rôti de veau au four pour 4 personnes |
1 | Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. |
2 | Épluchez et coupez vos gousses d'ail en lamelles. |
3 | Dans un bol procédez au mélangez de votre fond de veau avec un verre de vin blanc et un demi verre d'eau, salez et mettez vos herbes de Provence plus votre ail. |
4 | Dans un plat adaptable au four mettez votre rôti de veau et versez par dessus votre sauce puis enfournez et mettez à cuire environ 45 minutes à 180°C en arrosant régulièrement. |
5 | Votre cuisson terminée, découpez votre rôti de veau en tranches et disposez dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 45 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | |||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | |||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Rôti de veau | 0 g | 4.5 g | 40.5 g |
| Fond de veau pour sauces | 1.475 g | 0.175 g | 0.2 g |
| Ail frais | 2.52 g | 0 g | 0.6 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Herbes de Provence | 0.288 g | 0.088 g | 0.138 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Rôti de veau | 162 g | 40.5 g |
| Glucides | Courgette | 12 g | 3 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Previent le risque de maladies cardiovasculaires et bénéfique pour la prévention de certains cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 69.61 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.8 % à 46.41 % |
| Sports esthétiques | 32.76 % à 46.41 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.94 % à 34.8 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 85.67 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 42.84 % à 57.12 % |
| Sports esthétiques | 40.5 % à 57.12 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38.08 % à 42.84 % |
Courgettes persillées