Poulet sauce soja et carottes aux épices

Etape 1 : Le plat principal, poulet sauce soja

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet sauce soja	Poids	Calories
Poulet escalope (4 escalopes)	600 g	822 kcal
Oignon (2 oignons)	200 g	78 kcal
Sauce soja (3 cuillères à soupe)	45 g	21 kcal
Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe)	15 g	135 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette poulet sauce soja pour 4 personnes

1	Epluchez et coupez finement vos 2 oignons.
2	Découpez vos escalopes de poulet en petits cubes.
3	Dans une poêle antiadhérente, mettez votre cuillère à soupe d'huile d'olive et mettez vos oignons ainsi que votre poulet pour les faire cuire à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que vous obteniez une couleur brunâtre, rajoutez la sauce soja (non sucré) ainsi que le sel et le poivre et continuez votre cuisson à feu doux durant 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	10 minutes de préparation		15 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices	Poids	Calories
Carotte (8 carottes)	1000 g	360 kcal
Huile de tournesol (2 cuillères à soupe)	30 g	270 kcal
Cumin (1 cuillère à café)	5 g	21 kcal
Gingembre poudre (1 cuillère à soupe)	15 g	50 kcal
Coriandre graine (1 cuillère à café)	5 g	17 kcal
Curcuma (1 cuillère à soupe)	15 g	44 kcal
Aneth (1/2 branche)	5 g	2 kcal
Sel (1 pincée)	1 g	0 kcal

Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes

1	Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible.
2	Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin.
3	Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement.
4	À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth.

Votre matériel

Une casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.	casserole
La mandoline est un ustensile de cuisine permettant de tailler de fines lamelles de légumes de manière régulière et rapidement, son utilisation reste simple en la plaçant au dessus d'un récipient et en faisant glisser à chaque fois votre légume pour l'émincer	mandoline
Les poêles antiadhésives sont conçues pour cuisiner sans ajout de graisse ou d'huile, ce qui les rend idéales pour préparer des plats sains et légers. Elles sont également très pratiques pour éviter que les aliments ne collent au fond de la poêle	poêle
La fonction principale d'un wok est de cuire des aliments à haute température avec une grande surface de cuisson. Il est souvent utilisé pour la cuisine asiatique, comme la cuisine chinoise, thaïlandaise et vietnamienne. Les aliments sont généralement cuits rapidement et efficacement dans un wok en raison de sa forme conique qui permet un mélange efficace des ingrédients et une répartition uniforme de la chaleur, il peut également être utilisé pour frire, sauter, rôtir et bouillir.	wok

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	3.86 g
Potassium	0.75 g
Vitamine C	13.73 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	1.29 g
Acides gras monoinsaturés	5.41 g
Acides gras polyinsaturés	4.37 g
Magnesium	52.44 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Poulet escalope	1.5 g	1.5 g	43.5 g
Oignon	3 g	0 g	0.5 g
Sauce soja	0.338 g	0 g	0.788 g
Huile olive vierge extra	0 g	3.75 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Carotte	15 g	0 g	0 g
Huile de tournesol	0 g	7.5 g	0 g
Cumin	0.413 g	0.275 g	0.213 g
Gingembre poudre	2.175 g	0.15 g	0.338 g
Coriandre graine	0.163 g	0.213 g	0.15 g
Curcuma	1.65 g	0.113 g	0.338 g
Aneth	0.038 g	0.013 g	0.038 g
Sel	0 g	0 g	0 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Poulet escalope	174 g	43.5 g
Glucides	Carotte	60 g	15 g
Lipides	Huile de tournesol	30 g	7.5 g
Fibres	Carotte	20 g	5 g

Bienfaits et allergénes

Presence de soja

Poulet	Riche en protéines
Oignon	Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Sauce soja	Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	71.72 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	35.86 % à 47.81 %
Sports esthétiques	33.75 % à 47.81 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	31.88 % à 35.86 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	88.27 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	44.13 % à 58.85 %
Sports esthétiques	41.73 % à 58.85 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	39.23 % à 44.13 %

Poulet sauce soja
Carottes aux épices