Poulet au curry allégé et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, poulet au curry allégé
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet au curry allégé |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet filet (4 filets) | 600 g | 822 kcal |
| Crème fraîche épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 57 kcal |
| curry (1 cuillère à café) | 5 g | 15 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à café) | 5 g | 15 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à café) | 10 g | 90 kcal |
| Oignon (1/2 oignon) | 50 g | 20 kcal |
| Paprika (1 cuillère à café) | 5 g | 16 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette poulet au curry allégé pour 4 personnes |
1 | Prenez quatre beaux filets de poulet que vous allez découper en cubes. |
2 | Dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères café d'huile de tournesol de préférence riche en oméga 3 et 6 puis disposez vos cubes de poulet que vous commencerez à faire revenir à feu doux, ajoutez le sel. |
3 | Lorsque votre poulet commence à dorer, ajoutez votre cuillère à café de curry, votre cuillère à café de curcuma ainsi que du paprika, veiller à ne pas mettre trop de curry car parmi ces trois épices l'excès de curry peut rendre le plat difficilement appréciable. |
4 | Surveillez votre cuisson en mettant un couvercle sur le wok puis cinq minutes avant de servir mettez vos deux cuillères à soupe de crème fraîche allégée, mélangez jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme jaunâtre. |
5 | Cette recette de poulet au curry peut s'accommoder facilement avec du riz tels que le riz basmati. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter. | ||||||||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | ||||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | ||||||||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | ||||||||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | ||||||||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet filet | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Crème fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.125 g | 0.225 g |
| curry | 0.025 g | 0.175 g | 0.175 g |
| Curcuma | 0.55 g | 0.038 g | 0.113 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 2.5 g | 0 g |
| Oignon | 0.75 g | 0 g | 0.125 g |
| Paprika | 0.238 g | 0.15 g | 0.175 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet filet | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Haricot vert | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Haricot vert | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 74.78 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 37.39 % à 49.85 % |
| Sports esthétiques | 35.19 % à 49.85 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.24 % à 37.39 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 92.04 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 46.02 % à 61.36 % |
| Sports esthétiques | 43.51 % à 61.36 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 40.91 % à 46.02 % |
Haricots verts aux champignons