Poulet stroganoff et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, poulet stroganoff
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet stroganoff |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Champignon de Paris | 300 g | 45 kcal |
| Oignon jaune (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Crème liquide légère 15%MG | 200 g | 280 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Beurre doux (3 cuillères à soupe) | 45 g | 335 kcal |
| Paprika (2 cuillères à café) | 10 g | 32 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette poulet stroganoff pour 4 personnes |
1 | Pelez et émincez vos 2 oignons jaunes. |
2 | Coupez vos 4 escalopes de poulet en morceaux de tailles moyennes. |
3 | Épluchez et coupez en lamelles vos champignons de Paris. |
4 | Nettoyez et coupez finement votre persil frais. |
5 | Dans une grande sauteuse ou un wok, mettez l'équivalent de 3 cuillères à soupe de beurre doux et faites revenir vos oignons et vos morceaux de poulet à feux moyen durant environ 5 minutes puis rajoutez 2 cuillères à café de paprika, du sel, mélangez et intégrez vos champignons et poursuivez votre cuisson à feu doux en couvrant encore 5 minutes. |
6 | Rajoutez enfin votre crème liquide et laissez encore cuire votre poulet Stroganoff une petite dizaine de minutes à feu doux. |
7 | Disposez votre poulet dans vos assiettes et rajoutez par dessus un peu de persil frais. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter. | ||||||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | ||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | ||||||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | ||||||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | ||||||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.75 g |
| Oignon jaune | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Crème liquide légère 15%MG | 2.15 g | 6.75 g | 1 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Beurre doux | 0 g | 9.225 g | 0 g |
| Paprika | 0.475 g | 0.3 g | 0.35 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Haricot vert | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Beurre doux | 37 g | 9.25 g |
| Fibres | Haricot vert | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 77.75 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 38.88 % à 51.83 % |
| Sports esthétiques | 36.59 % à 51.83 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.56 % à 38.88 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 95.69 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 47.85 % à 63.79 % |
| Sports esthétiques | 45.24 % à 63.79 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 42.53 % à 47.85 % |
Haricots verts aux champignons