Poulet stroganoff et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, poulet stroganoff
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet stroganoff |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Champignon de Paris | 300 g | 45 kcal |
| Oignon jaune (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Crème liquide légère 15%MG | 200 g | 280 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Beurre doux (3 cuillères à soupe) | 45 g | 335 kcal |
| Paprika (2 cuillères à café) | 10 g | 32 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette poulet stroganoff pour 4 personnes |
1 | Pelez et émincez vos 2 oignons jaunes. |
2 | Coupez vos 4 escalopes de poulet en morceaux de tailles moyennes. |
3 | Épluchez et coupez en lamelles vos champignons de Paris. |
4 | Nettoyez et coupez finement votre persil frais. |
5 | Dans une grande sauteuse ou un wok, mettez l'équivalent de 3 cuillères à soupe de beurre doux et faites revenir vos oignons et vos morceaux de poulet à feux moyen durant environ 5 minutes puis rajoutez 2 cuillères à café de paprika, du sel, mélangez et intégrez vos champignons et poursuivez votre cuisson à feu doux en couvrant encore 5 minutes. |
6 | Rajoutez enfin votre crème liquide et laissez encore cuire votre poulet Stroganoff une petite dizaine de minutes à feu doux. |
7 | Disposez votre poulet dans vos assiettes et rajoutez par dessus un peu de persil frais. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. |
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. |
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. |
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.75 g |
| Oignon jaune | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Crème liquide légère 15%MG | 2.15 g | 6.75 g | 1 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Beurre doux | 0 g | 9.225 g | 0 g |
| Paprika | 0.475 g | 0.3 g | 0.35 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Beurre doux | 37 g | 9.25 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 73.89 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.95 % à 49.26 % |
| Sports esthétiques | 34.77 % à 49.26 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.84 % à 36.95 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 90.94 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 45.47 % à 60.63 % |
| Sports esthétiques | 42.99 % à 60.63 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 40.42 % à 45.47 % |
Carottes aux épices