Poulet stroganoff et carottes aux épices

Etape 1 : Le plat principal, poulet stroganoff

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : poulet stroganoff PoidsCalories
Poulet escalope (4 escalopes)600 g822 kcal
Champignon de Paris300 g45 kcal
Oignon jaune (2 oignons)200 g78 kcal
Crème liquide légère 15%MG200 g280 kcal
Persil frais (1 cuillère à soupe)15 g6 kcal
Beurre doux (3 cuillères à soupe)45 g335 kcal
Paprika (2 cuillères à café)10 g32 kcal
Sel (2 pincées)2 g0 kcal

Déroulement de la recette poulet stroganoff pour 4 personnes

1

Pelez et émincez vos 2 oignons jaunes.

2

Coupez vos 4 escalopes de poulet en morceaux de tailles moyennes.

3

Épluchez et coupez en lamelles vos champignons de Paris.

4

Nettoyez et coupez finement votre persil frais.

5

Dans une grande sauteuse ou un wok, mettez l'équivalent de 3 cuillères à soupe de beurre doux et faites revenir vos oignons et vos morceaux de poulet à feux moyen durant environ 5 minutes puis rajoutez 2 cuillères à café de paprika, du sel, mélangez et intégrez vos champignons et poursuivez votre cuisson à feu doux en couvrant encore 5 minutes.

6

Rajoutez enfin votre crème liquide et laissez encore cuire votre poulet Stroganoff une petite dizaine de minutes à feu doux.

7

Disposez votre poulet dans vos assiettes et rajoutez par dessus un peu de persil frais.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
15 minutes de préparation15 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices PoidsCalories
Carotte (8 carottes)1000 g360 kcal
Huile de tournesol (2 cuillères à soupe)30 g270 kcal
Cumin (1 cuillère à café)5 g21 kcal
Gingembre poudre (1 cuillère à soupe)15 g50 kcal
Coriandre graine (1 cuillère à café)5 g17 kcal
Curcuma (1 cuillère à soupe)15 g44 kcal
Aneth (1/2 branche)5 g2 kcal
Sel (1 pincée)1 g0 kcal

Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes

1

Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible.

2

Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin.

3

Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement.

4

À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth.

Votre matériel

Une casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.

casserole

La mandoline est un ustensile de cuisine permettant de tailler de fines lamelles de légumes de manière régulière et rapidement, son utilisation reste simple en la plaçant au dessus d'un récipient et en faisant glisser à chaque fois votre légume pour l'émincer

mandoline

Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.

sauteuse

La fonction principale d'un wok est de cuire des aliments à haute température avec une grande surface de cuisson. Il est souvent utilisé pour la cuisine asiatique, comme la cuisine chinoise, thaïlandaise et vietnamienne.
Les aliments sont généralement cuits rapidement et efficacement dans un wok en raison de sa forme conique qui permet un mélange efficace des ingrédients et une répartition uniforme de la chaleur, il peut également être utilisé pour frire, sauter, rôtir et bouillir.

wok

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Poulet escalope1.5 g1.5 g43.5 g
Champignon de Paris0 g0 g0.75 g
Oignon jaune3 g0 g0.5 g
Crème liquide légère 15%MG2.15 g6.75 g1 g
Persil frais0.113 g0 g0.113 g
Beurre doux0 g9.225 g0 g
Paprika0.475 g0.3 g0.35 g
Sel0 g0 g0 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Carotte15 g0 g0 g
Huile de tournesol0 g7.5 g0 g
Cumin0.413 g0.275 g0.213 g
Gingembre poudre2.175 g0.15 g0.338 g
Coriandre graine0.163 g0.213 g0.15 g
Curcuma1.65 g0.113 g0.338 g
Aneth0.038 g0.013 g0.038 g
Sel0 g0 g0 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

MacronutrimentIngrédientQuantitéPar personne
ProteinesPoulet escalope 174 g43.5 g
GlucidesCarotte 60 g15 g
LipidesBeurre doux 37 g9.25 g
FibresCarotte 20 g5 g

Bienfaits et allergénes

Présence de lactose
Poulet Riche en protéines
Oignon Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Persil Antioxydant permettant de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 73.89 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance36.95 % à 49.26 %
Sports esthétiques34.77 % à 49.26 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire32.84 % à 36.95 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 90.94 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance45.47 % à 60.63 %
Sports esthétiques42.99 % à 60.63 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire40.42 % à 45.47 %
Poulet Stroganoff
Carottes aux épices