Pavés de saumon à l'aneth et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, pavés de saumon à l'aneth
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : pavés de saumon à l'aneth |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Pavé de saumon sauvage | 600 g | 996 kcal |
| Aneth (1 cuillère à soupe) | 15 g | 7 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Fleur de sel non iodée (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette pavés de saumon à l'aneth pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180 °C thermostat 6 |
2 | Nettoyez vos pavés de saumon puis mettez les dans un plat et rajoutant par dessus un peu d'huile d'olive, votre aneth et un peu de fleur de sel. |
3 | Laissez cuire au four environ 25 minutes. |
4 | Pendant la cuisson vous pouvez rajouter une fine rondelle de citron sur chaque pavé de saumon. |
5 | Servez chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter. | ||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | ||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | ||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | ||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | ||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pavé de saumon sauvage | 0 g | 13.5 g | 31.5 g |
| Aneth | 0.113 g | 0.038 g | 0.113 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Fleur de sel non iodée | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Pavé de saumon sauvage | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Haricot vert | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Pavé de saumon sauvage | 54 g | 13.5 g |
| Fibres | Haricot vert | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||
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Riche en minéraux et oligo-éléments en plus de son bon gras et ses protéines de choix, le saumon reste l'un des meilleurs poissons pour la santéLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 54.94 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.47 % à 36.63 % |
| Sports esthétiques | 25.85 % à 36.63 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.42 % à 27.47 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 67.62 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.81 % à 45.08 % |
| Sports esthétiques | 31.96 % à 45.08 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.05 % à 33.81 % |
Haricots verts aux champignons