Paupiettes de porc à la biére et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, paupiettes de porc à la biére
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : paupiettes de porc à la biére |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Paupiette de porc (4 paupiettes) | 720 g | 2146 kcal |
| Oignon (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Bière à 3-4' alcool | 400 g | 148 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 57 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Champignon de Paris (8 champignons) | 120 g | 18 kcal |
Déroulement de la recette paupiettes de porc à la biére pour 4 personnes |
1 | Épluchez et coupez les oignons ainsi que l'ail en lamelles. |
2 | Dans une poêle anti-adhésive, y mettre a chauffer l'huile d'olive, et faite revenir les paupiettes durant 2 minutes par face. |
3 | Une fois cette étape fini, les retirer et les réserver. |
4 | Mettre dans la poêle, les oignons et l'ail émincés, le temps que les condiments deviennent translucides, ajoutez par la suite la moitié de votre bière, ainsi que le sel, le poivre, et l'origan, de même que la crème fraîche. et laissez cuire durant 5 minutes. |
5 | Une fois cette étape terminée, mettre les champignons laisser 2 minutes de cuisson, puis y rajouter les paupiettes ainsi que le restant de la bière. |
6 | Laisser cuire durant 30 minutes, en retournant de temps en temps les paupiettes afin qu’elles s’imprègnent bien du jus de cuisson. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 20 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter. | ||||||||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | ||||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | ||||||||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | ||||||||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | ||||||||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Paupiette de porc | 0.9 g | 48.96 g | 23.4 g |
| Oignon | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Bière à 3-4' alcool | 2 g | 0 g | 0 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.125 g | 0.225 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.475 g | 0.038 g | 0.15 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.3 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Paupiette de porc | 94 g | 23.5 g |
| Glucides | Haricot vert | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Paupiette de porc | 196 g | 49 g |
| Fibres | Haricot vert | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Diminution de l'incidence de différents types de cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 44.73 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 22.37 % à 29.82 % |
| Sports esthétiques | 21.05 % à 29.82 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 19.88 % à 22.37 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.06 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.53 % à 36.71 % |
| Sports esthétiques | 26.03 % à 36.71 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.47 % à 27.53 % |
Haricots verts aux champignons