Paupiettes de porc à la biére et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, paupiettes de porc à la biére
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : paupiettes de porc à la biére |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Paupiette de porc (4 paupiettes) | 720 g | 2146 kcal |
| Oignon (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Bière à 3-4' alcool | 400 g | 148 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 57 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
| Champignon de Paris (8 champignons) | 120 g | 18 kcal |
Déroulement de la recette paupiettes de porc à la biére pour 4 personnes |
1 | Épluchez et coupez les oignons ainsi que l'ail en lamelles. |
2 | Dans une poêle anti-adhésive, y mettre a chauffer l'huile d'olive, et faite revenir les paupiettes durant 2 minutes par face. |
3 | Une fois cette étape fini, les retirer et les réserver. |
4 | Mettre dans la poêle, les oignons et l'ail émincés, le temps que les condiments deviennent translucides, ajoutez par la suite la moitié de votre bière, ainsi que le sel, le poivre, et l'origan, de même que la crème fraîche. et laissez cuire durant 5 minutes. |
5 | Une fois cette étape terminée, mettre les champignons laisser 2 minutes de cuisson, puis y rajouter les paupiettes ainsi que le restant de la bière. |
6 | Laisser cuire durant 30 minutes, en retournant de temps en temps les paupiettes afin qu’elles s’imprègnent bien du jus de cuisson. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 20 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | ||||||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | ||||||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | ||||||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Paupiette de porc | 0.9 g | 48.96 g | 23.4 g |
| Oignon | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Bière à 3-4' alcool | 2 g | 0 g | 0 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 0.3 g | 1.125 g | 0.225 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.475 g | 0.038 g | 0.15 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.3 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Paupiette de porc | 94 g | 23.5 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Paupiette de porc | 196 g | 49 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Diminution de l'incidence de différents types de cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 40.88 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 20.44 % à 27.25 % |
| Sports esthétiques | 19.24 % à 27.25 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 18.17 % à 20.44 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 50.31 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 25.15 % à 33.54 % |
| Sports esthétiques | 23.78 % à 33.54 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 22.36 % à 25.15 % |
Carottes aux épices