Omelette soufflée aux pleurotes et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, omelette soufflée aux pleurotes
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : omelette soufflée aux pleurotes |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Champignon pleurote | 250 g | 63 kcal |
| Oeuf entier (8 oeufs) | 480 g | 672 kcal |
| Beurre doux (3 cuillères à soupe) | 45 g | 335 kcal |
| Farine de blé (1 cuillère à soupe) | 15 g | 52 kcal |
| Lait demi-écrémé | 500 g | 225 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette omelette soufflée aux pleurotes pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. |
2 | Nettoyez les pleurotes et coupez les en morceaux puis les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. |
3 | Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajoutez la farine en remuant constamment puis ajoutez le lait progressivement tout en continuant à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, retirez votre préparation du feu et ajoutez les pleurotes sautés avec du sel et du poivre. |
4 | Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les jaunes dans la préparation aux pleurotes. |
5 | Beurrez 4 ramequins individuels et versez la préparation dans les ramequins et placez-les dans le four et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les omelettes soient dorées et soufflées. |
6 | Servez chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter.Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. | ||||||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | ||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | ||||||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | ||||||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | ||||||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Champignon pleurote | 0.625 g | 0 g | 1.875 g |
| Oeuf entier | 0 g | 10.8 g | 14.4 g |
| Beurre doux | 0 g | 9.225 g | 0 g |
| Farine de blé | 2.55 g | 0 g | 0.45 g |
| Lait demi-écrémé | 5 g | 1.25 g | 3.75 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Oeuf entier | 58 g | 14.5 g |
| Glucides | Haricot vert | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Oeuf entier | 43 g | 10.75 g |
| Fibres | Haricot vert | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 37.58 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 18.79 % à 25.05 % |
| Sports esthétiques | 17.68 % à 25.05 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 16.7 % à 18.79 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 46.25 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 23.13 % à 30.83 % |
| Sports esthétiques | 21.86 % à 30.83 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 20.56 % à 23.13 % |
Haricots verts aux champignons