Omelette soufflée aux pleurotes et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, omelette soufflée aux pleurotes
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : omelette soufflée aux pleurotes |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Champignon pleurote | 250 g | 63 kcal |
| Oeuf entier (8 oeufs) | 480 g | 672 kcal |
| Beurre doux (3 cuillères à soupe) | 45 g | 335 kcal |
| Farine de blé (1 cuillère à soupe) | 15 g | 52 kcal |
| Lait demi-écrémé | 500 g | 225 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette omelette soufflée aux pleurotes pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. |
2 | Nettoyez les pleurotes et coupez les en morceaux puis les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. |
3 | Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et ajoutez la farine en remuant constamment puis ajoutez le lait progressivement tout en continuant à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, retirez votre préparation du feu et ajoutez les pleurotes sautés avec du sel et du poivre. |
4 | Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les jaunes dans la préparation aux pleurotes. |
5 | Beurrez 4 ramequins individuels et versez la préparation dans les ramequins et placez-les dans le four et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les omelettes soient dorées et soufflées. |
6 | Servez chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible.Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. | ||||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | ||||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | ||||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Champignon pleurote | 0.625 g | 0 g | 1.875 g |
| Oeuf entier | 0 g | 10.8 g | 14.4 g |
| Beurre doux | 0 g | 9.225 g | 0 g |
| Farine de blé | 2.55 g | 0 g | 0.45 g |
| Lait demi-écrémé | 5 g | 1.25 g | 3.75 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Oeuf entier | 58 g | 14.5 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Oeuf entier | 43 g | 10.75 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 33.72 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 16.86 % à 22.48 % |
| Sports esthétiques | 15.87 % à 22.48 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 14.99 % à 16.86 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 41.5 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 20.75 % à 27.67 % |
| Sports esthétiques | 19.62 % à 27.67 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 18.44 % à 20.75 % |
Carottes aux épices