Omelette japonaise et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, omelette japonaise
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : omelette japonaise |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Oeuf entier (8 oeufs) | 480 g | 672 kcal |
| Sauce soja (2 cuillères à soupe) | 30 g | 14 kcal |
| Mirin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 42 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Sucre blanc (1 cuillère à soupe) | 15 g | 60 kcal |
Déroulement de la recette omelette japonaise pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange d'une cuillère à soupe de sucre blanc en poudre avec 2 cuillères à soupe de sauce soja non sucré, une cuillère à soupe de mirin puis, mélangez jusqu'à dissolution du sucre |
2 | Dans un récipient cassez 8 œufs et battez les pour en faire une omelette sans oublier de mettre un peu de sel. |
3 | Dans une poêle antiadhérente mettez un peu d'huile d'olive au pinceau puis avec une petite louche mettez un peu d'omelette (comme si vous feriez des crêpes) et laissez cuire à feu doux pour qu'elle reste un peu baveuse sur un côté puis en fin de cuisson roulez chaque omelette que vous allez faire soit 4 parts puis disposez les dans vos assiettes. |
4 | Versez par dessus un filet de votre sauce japonaise. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 15 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | |||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | |||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | |||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Oeuf entier | 0 g | 10.8 g | 14.4 g |
| Sauce soja | 0.225 g | 0 g | 0.525 g |
| Mirin | 1.909 g | 0.053 g | 0.019 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Sucre blanc | 3.713 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Oeuf entier | 58 g | 14.5 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Oeuf entier | 43 g | 10.75 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
|
Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 25.03 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 12.52 % à 16.69 % |
| Sports esthétiques | 11.78 % à 16.69 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 11.13 % à 12.52 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 30.81 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 15.4 % à 20.54 % |
| Sports esthétiques | 14.56 % à 20.54 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 13.69 % à 15.4 % |
Carottes aux épices