Omelette aux champignons et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, omelette aux champignons
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : omelette aux champignons |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Oeuf entier (8 oeufs) | 480 g | 672 kcal |
| Champignon de Paris (6 champignons) | 90 g | 14 kcal |
| Champignon cèpe | 100 g | 31 kcal |
| Echalote (1 èchalote) | 25 g | 15 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette omelette aux champignons pour 4 personnes |
1 | Épluchez et émincez votre échalote. |
2 | Pelez et coupez en lamelles vos champignons de Paris. |
3 | Décongelez 100 grammes de cèpes à défaut d'en avoir des frais. |
4 | Nettoyez et hachez finement votre persil frais. |
5 | Dans une grande poêle mettez un filet d'huile d'olive et commencez à faire revenir votre échalote émincée à feux moyen puis rajoutez vos 2 variétés de champignons puis salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes puis tenir au chaud à feu doux. |
6 | Dans un récipient, cassez vos 8 œufs et avec un fouet, battez vos œufs en omelette puis versez la dans votre poêle avec vos champignons tout en augmentant votre feu et laissez cuire selon si vous voulez une omelette baveuse ou pas. |
7 | Servez votre omelette aux champignons dans vos assiettes et rajoutez par dessus un peu de persil frais. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | |||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | |||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Oeuf entier | 0 g | 10.8 g | 14.4 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.225 g |
| Champignon cèpe | 0.75 g | 0 g | 0.75 g |
| Echalote | 0.5 g | 0.063 g | 0.063 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Oeuf entier | 58 g | 14.5 g |
| Glucides | Courgette | 12 g | 3 g |
| Lipides | Oeuf entier | 43 g | 10.75 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
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Antioxydant permettant de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corpsLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 29.22 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 14.61 % à 19.48 % |
| Sports esthétiques | 13.75 % à 19.48 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 12.99 % à 14.61 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 35.96 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 17.98 % à 23.97 % |
| Sports esthétiques | 17 % à 23.97 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 15.98 % à 17.98 % |
Courgettes persillées