Oeufs brouillés à l'espagnole et papillotes de pommes de terre aux deux poivrons
Etape 1 : Le plat principal, oeufs brouillés à l'espagnole
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : oeufs brouillés à l'espagnole
Poids
Calories
Oeuf entier(8 oeufs)
480 g
672 kcal
Pain de mie(2 tranches)
60 g
170 kcal
Chorizo(8 tranches)
80 g
346 kcal
Beurre doux
20 g
149 kcal
Huile olive vierge extra(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Sel(1 pincée)
1 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette oeufs brouillés à l'espagnole pour 4 personnes
1
Cassez les œufs dans un saladier et mélangez les en y ajoutant préalablement 2 cuillères à soupe d'eau ainsi que du sel et du poivre.
2
Dans une poêle mettez votre huile d'olive et faites dorer vos 4 tranches de pain de mie recto-verso puis à la fin de la cuisson dans une assiette avec un papier absorbant coupez vos tranches dans le sens de la diagonale pour une belle présentation.
3
Dans votre poêle que vous aurez nettoyée, mettez vos rondelles de chorizo sans ajouter de matières grasses et faites les cuire à feu doux pendant 2 minutes en les retournant de temps en temps.
4
Dans un wok, mettez à fondre votre beurre puis ajoutez vos œufs et vos rondelles de chorizo puis faites cuire à feu très doux en mélangeant délicatement, dès que vos œufs deviennent plus consistant.
5
Disposez dans les assiettes vos triangles de pain de mie dorés et vos œufs brouillés à l'espagnole
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
10 minutes de préparation
10 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, papillotes de pommes de terre aux deux poivrons
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette papillotes de pommes de terre aux deux poivrons
Poids
Calories
Pomme de terre(8 pommes de terre)
1200 g
1080 kcal
Poivron rouge(1 poivron)
150 g
44 kcal
Poivron vert(1 poivron)
150 g
29 kcal
Citron jaune(1/2 citron)
60 g
23 kcal
Oignon blanc(1 oignon)
100 g
39 kcal
Paprika(1 cuillère à café)
5 g
16 kcal
Thym séché(2 pincées)
2 g
6 kcal
Huile olive vierge extra(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Déroulement de l'accompagnement papillotes de pommes de terre aux deux poivrons pour 4 personnes
1
Faites préchauffer votre four à 210°C, thermostat 7.
Dans une feuille de papier cuisson, coupez chaque pomme de terre en 2 puis avec un pinceau de cuisine mettez un peu d'huile d'olive, mettez quelques morceaux d'oignon et de poivrons un peu de sel, un peu de thym et une petite rondelle de citron et enfin refermez les papillotes puis mettez vos papillotes de pommes de terre au four à 210°C pendant 45 minutes, en fin de cuisson contrôlez votre cuisson avec la pointe d'un couteau.
7
La cuisson terminée, ouvrez vos papillotes et parsemez l'intérieur des pommes de terre de paprika puis servez directement chaud.
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : oeufs brouillés à l'espagnole 
Poids
Calories
Passez vos poivrons sous l'eau puis ouvrez le en deux en ayant pris soins de couper avec la pointe d'un petit couteau de cuisine les tiges, puis retirez les arêtes blanchâtres ainsi que toutes les graines, tapotez sur vos moitiés de poivrons pour enlever les graines restantes, posez les morceaux de poivron sur la planche à découper dans le sens de la largeur, découpez la chair en allumettes fines puis faites les pivoter et pour les découper de la même façon sur toute la longueur pour obtenir des cubes.
Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion