Oeufs brouillés à l'espagnole et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, oeufs brouillés à l'espagnole
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : oeufs brouillés à l'espagnole |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Oeuf entier (8 oeufs) | 480 g | 672 kcal |
| Pain de mie (2 tranches) | 60 g | 170 kcal |
| Chorizo (8 tranches) | 80 g | 346 kcal |
| Beurre doux | 20 g | 149 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette oeufs brouillés à l'espagnole pour 4 personnes |
1 | Cassez les œufs dans un saladier et mélangez les en y ajoutant préalablement 2 cuillères à soupe d'eau ainsi que du sel et du poivre. |
2 | Dans une poêle mettez votre huile d'olive et faites dorer vos 4 tranches de pain de mie recto-verso puis à la fin de la cuisson dans une assiette avec un papier absorbant coupez vos tranches dans le sens de la diagonale pour une belle présentation. |
3 | Dans votre poêle que vous aurez nettoyée, mettez vos rondelles de chorizo sans ajouter de matières grasses et faites les cuire à feu doux pendant 2 minutes en les retournant de temps en temps. |
4 | Dans un wok, mettez à fondre votre beurre puis ajoutez vos œufs et vos rondelles de chorizo puis faites cuire à feu très doux en mélangeant délicatement, dès que vos œufs deviennent plus consistant. |
5 | Disposez dans les assiettes vos triangles de pain de mie dorés et vos œufs brouillés à l'espagnole |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
| ||
| ||
|
 | 10 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. |
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. |
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Oeuf entier | 0 g | 10.8 g | 14.4 g |
| Pain de mie | 7.5 g | 0.6 g | 1.05 g |
| Chorizo | 0.61 g | 7.22 g | 4.6 g |
| Beurre doux | 0 g | 4.1 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Oeuf entier | 58 g | 14.5 g |
| Glucides | Pain de mie | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Oeuf entier | 43 g | 10.75 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||
|
Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 36.23 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 18.12 % à 24.16 % |
| Sports esthétiques | 17.05 % à 24.16 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 16.1 % à 18.12 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 44.6 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 22.3 % à 29.73 % |
| Sports esthétiques | 21.08 % à 29.73 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 19.82 % à 22.3 % |
Courgettes persillées