Filet mignon de porc aux poivres et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, filet mignon de porc aux poivres
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet mignon de porc aux poivres |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet mignon (2 filets) | 700 g | 861 kcal |
| Beurre doux (2 cuillères à soupe) | 30 g | 223 kcal |
| Miel (2 cuillères à soupe) | 30 g | 98 kcal |
| Vinaigre de cidre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Poivre vert (1 cuillère à café) | 5 g | 16 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette filet mignon de porc aux poivres pour 4 personnes |
1 | Dans un récipient, mettez votre cuillère à café de poivre vert ainsi que 2 pincées de poivre moulu puis écrasez le tout avant d'y ajouter 2 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ainsi que l'huile d'olive, du sel et une pincée de thym, mélangez correctement pour avoir une sauce bien homogène. |
2 | Dans votre plat prévu pour la cuisson, mettez vos 2 filets mignons de porc et par dessus avec un pinceau culinaire, badigeonnez de votre sauce, mettez enfin un film de protection puis laissez mariner vos filets durant 1h30. |
3 | Après avoir fait préchauffé préalablement votre four, mettez à cuire vos filets de porc aux poivres durant 25 minutes à 210 degrés thermostat 7. |
4 | En fin de cuisson découpez vos filets en tranches généreuses et disposez les dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 30 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter. | |||||||||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | |||||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | |||||||||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | |||||||||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | |||||||||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet mignon | 0 g | 7 g | 36.75 g |
| Beurre doux | 0 g | 6.15 g | 0 g |
| Miel | 6.075 g | 0 g | 0 g |
| Vinaigre de cidre | 0 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Poivre vert | 1 g | 0.064 g | 0.188 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet mignon | 147 g | 36.75 g |
| Glucides | Haricot vert | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Haricot vert | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||||
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Limite l'augmentation de la glycémieLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 63.3 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.65 % à 42.2 % |
| Sports esthétiques | 29.79 % à 42.2 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.13 % à 31.65 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 77.9 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 38.95 % à 51.94 % |
| Sports esthétiques | 36.83 % à 51.94 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.62 % à 38.95 % |
Haricots verts aux champignons