Filet mignon de porc aux poivres et frites de patates douces
Etape 1 : Le plat principal, filet mignon de porc aux poivres
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet mignon de porc aux poivres |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet mignon (2 filets) | 700 g | 861 kcal |
| Beurre doux (2 cuillères à soupe) | 30 g | 223 kcal |
| Miel (2 cuillères à soupe) | 30 g | 98 kcal |
| Vinaigre de cidre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Poivre vert (1 cuillère à café) | 5 g | 16 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette filet mignon de porc aux poivres pour 4 personnes |
1 | Dans un récipient, mettez votre cuillère à café de poivre vert ainsi que 2 pincées de poivre moulu puis écrasez le tout avant d'y ajouter 2 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ainsi que l'huile d'olive, du sel et une pincée de thym, mélangez correctement pour avoir une sauce bien homogène. |
2 | Dans votre plat prévu pour la cuisson, mettez vos 2 filets mignons de porc et par dessus avec un pinceau culinaire, badigeonnez de votre sauce, mettez enfin un film de protection puis laissez mariner vos filets durant 1h30. |
3 | Après avoir fait préchauffé préalablement votre four, mettez à cuire vos filets de porc aux poivres durant 25 minutes à 210 degrés thermostat 7. |
4 | En fin de cuisson découpez vos filets en tranches généreuses et disposez les dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 30 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, frites de patates douces |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette frites de patates douces | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Patate douce (4 patates) | 1000 g | 620 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Herbes de Provence (1 cuillère à soupe) | 15 g | 42 kcal |
| Paprika (3 pincées) | 3 g | 10 kcal |
| Cumin (3 pincées) | 3 g | 13 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement frites de patates douces pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. | |||||||||
2 | Épluchez vos patates douces avec un couteau éplucheur puis coupez les pour en qu'elles aient la forme de frites un peu plus épaisses (cette étape nécessite un bon couteau, les patates douces étant plus dures que les pommes de terre traditionnelles). | |||||||||
3 | Dans un bol, faites le mélange de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu de paprika, de cumin, herbes de provence et un peu de sel. | |||||||||
4 | Sur votre plaque de cuisson déposez au fond une feuille de papier cuisson, disposez vos frites de patates douces et imbibez les de votre marinade avec un pinceau de cuisine puis déposez dessus une autre feuille de papier cuisson. | |||||||||
5 | Enfournez vos frites et laissez les cuire une quinzaine de minutes toujours à 210 °C. | |||||||||
6 | A la fin de votre cuisson, déposez les dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet mignon | 0 g | 7 g | 36.75 g |
| Beurre doux | 0 g | 6.15 g | 0 g |
| Miel | 6.075 g | 0 g | 0 g |
| Vinaigre de cidre | 0 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Poivre vert | 1 g | 0.064 g | 0.188 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Patate douce | 30 g | 0 g | 2.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Herbes de Provence | 0.863 g | 0.263 g | 0.413 g |
| Paprika | 0.143 g | 0.09 g | 0.105 g |
| Cumin | 0.248 g | 0.165 g | 0.128 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet mignon | 147 g | 36.75 g |
| Glucides | Patate douce | 120 g | 30 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 45 g | 11.25 g |
| Fibres | Patate douce | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||||
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Limite l'augmentation de la glycémieLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 62.67 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.34 % à 41.78 % |
| Sports esthétiques | 29.49 % à 41.78 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.85 % à 31.34 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 77.13 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 38.57 % à 51.42 % |
| Sports esthétiques | 36.46 % à 51.42 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.28 % à 38.57 % |
Frites de patates douces