Filet mignon de porc aux poivres et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, filet mignon de porc aux poivres
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet mignon de porc aux poivres |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet mignon (2 filets) | 700 g | 861 kcal |
| Beurre doux (2 cuillères à soupe) | 30 g | 223 kcal |
| Miel (2 cuillères à soupe) | 30 g | 98 kcal |
| Vinaigre de cidre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Poivre vert (1 cuillère à café) | 5 g | 16 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette filet mignon de porc aux poivres pour 4 personnes |
1 | Dans un récipient, mettez votre cuillère à café de poivre vert ainsi que 2 pincées de poivre moulu puis écrasez le tout avant d'y ajouter 2 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ainsi que l'huile d'olive, du sel et une pincée de thym, mélangez correctement pour avoir une sauce bien homogène. |
2 | Dans votre plat prévu pour la cuisson, mettez vos 2 filets mignons de porc et par dessus avec un pinceau culinaire, badigeonnez de votre sauce, mettez enfin un film de protection puis laissez mariner vos filets durant 1h30. |
3 | Après avoir fait préchauffé préalablement votre four, mettez à cuire vos filets de porc aux poivres durant 25 minutes à 210 degrés thermostat 7. |
4 | En fin de cuisson découpez vos filets en tranches généreuses et disposez les dans vos assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 30 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | |||||||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | |||||||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | |||||||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet mignon | 0 g | 7 g | 36.75 g |
| Beurre doux | 0 g | 6.15 g | 0 g |
| Miel | 6.075 g | 0 g | 0 g |
| Vinaigre de cidre | 0 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Poivre vert | 1 g | 0.064 g | 0.188 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet mignon | 147 g | 36.75 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Huile de tournesol | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||||
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Limite l'augmentation de la glycémieLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 59.44 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 29.72 % à 39.63 % |
| Sports esthétiques | 27.97 % à 39.63 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 26.42 % à 29.72 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 73.15 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.58 % à 48.77 % |
| Sports esthétiques | 34.58 % à 48.77 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.51 % à 36.58 % |
Carottes aux épices