Filet mignon confit à l'orange et au miel et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, filet mignon confit à l'orange et au miel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet mignon confit à l'orange et au miel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet mignon (2 filets) | 800 g | 984 kcal |
| Orange (4 oranges) | 800 g | 376 kcal |
| Miel (3 cuillères à soupe) | 45 g | 147 kcal |
| Sucre blanc (1 cuillère à soupe) | 15 g | 60 kcal |
| Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe) | 15 g | 19 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette filet mignon confit à l'orange et au miel pour 4 personnes |
1 | Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. |
2 | Pelez les oranges et réservez la peau. |
3 | Pressez les oranges et réservez le jus. |
4 | Dans une petite casserole, faire bouillir le jus d'orange, le miel, le sucre et le vinaigre balsamique pendant 5 minutes. |
5 | Dans une grande poêle, faire dorer les filets mignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté. |
6 | Déposez les filets mignons dans un plat allant au four. |
7 | Versez la sauce sur les filets mignons et ajoutez un peu de sel et poivre. |
8 | Enveloppez les filets mignons dans la peau d'orange. |
9 | Mettez à cuire au four pendant 25 minutes. |
10 | Servez les filets mignons avec la sauce et la peau d'orange. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 6 = 180°C |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons.Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients. | ||||||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | ||||||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet mignon | 0 g | 8 g | 42 g |
| Orange | 14 g | 0 g | 2 g |
| Miel | 9.113 g | 0 g | 0 g |
| Sucre blanc | 3.713 g | 0 g | 0 g |
| Vinaigre balsamique | 0.938 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet mignon | 168 g | 42 g |
| Glucides | Orange | 56 g | 14 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 45 g | 11.25 g |
| Fibres | Orange | 16 g | 4 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Limite l'augmentation de la glycémieLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 73.66 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.83 % à 49.1 % |
| Sports esthétiques | 34.66 % à 49.1 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.74 % à 36.83 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 90.65 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 45.33 % à 60.44 % |
| Sports esthétiques | 42.85 % à 60.44 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 40.29 % à 45.33 % |
Courgettes persillées