Filet mignon confit à l'orange et au miel et courgettes persillées

Etape 1 : Le plat principal, filet mignon confit à l'orange et au miel

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : filet mignon confit à l'orange et au miel PoidsCalories
Porc filet mignon (2 filets)800 g984 kcal
Orange (4 oranges)800 g376 kcal
Miel (3 cuillères à soupe)45 g147 kcal
Sucre blanc (1 cuillère à soupe)15 g60 kcal
Vinaigre balsamique (1 cuillère à soupe)15 g19 kcal
Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe)45 g405 kcal
Sel (3 pincées)3 g0 kcal
Poivre gris (1 pincée)1 g3 kcal

Déroulement de la recette filet mignon confit à l'orange et au miel pour 4 personnes

1

Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.
Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients.

2

Pelez les oranges et réservez la peau.

3

Pressez les oranges et réservez le jus.

4

Dans une petite casserole, faire bouillir le jus d'orange, le miel, le sucre et le vinaigre balsamique pendant 5 minutes.

5

Dans une grande poêle, faire dorer les filets mignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté.

6

Déposez les filets mignons dans un plat allant au four.

7

Versez la sauce sur les filets mignons et ajoutez un peu de sel et poivre.

8

Enveloppez les filets mignons dans la peau d'orange.

9

Mettez à cuire au four pendant 25 minutes.

10

Servez les filets mignons avec la sauce et la peau d'orange.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté moyen
Coût de la recette modérée
Nombre de personnes 4
10 minutes de préparation25 mn minutes de cuisson
Au four Thermostat 6 = 180°C

Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées PoidsCalories
Courgette (4 courgettes)1200 g192 kcal
Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe)30 g270 kcal
Persil frais (1 cuillère à soupe)15 g6 kcal
Sel (2 pincées)2 g0 kcal

Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes

1

Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons.
Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients.

2

Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes.

3

Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser.

Votre matériel

Une casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.

casserole

Les poêles antiadhésives sont conçues pour cuisiner sans ajout de graisse ou d'huile, ce qui les rend idéales pour préparer des plats sains et légers. Elles sont également très pratiques pour éviter que les aliments ne collent au fond de la poêle

poêle

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Porc filet mignon0 g8 g42 g
Orange14 g0 g2 g
Miel9.113 g0 g0 g
Sucre blanc3.713 g0 g0 g
Vinaigre balsamique0.938 g0 g0 g
Huile olive vierge extra0 g11.25 g0 g
Sel0 g0 g0 g
Poivre gris0.095 g0.008 g0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

IngrédientGlucidesLipidesProteines
Courgette3 g0 g3 g
Huile olive vierge extra0 g7.5 g0 g
Persil frais0.113 g0 g0.113 g
Sel0 g0 g0 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

MacronutrimentIngrédientQuantitéPar personne
ProteinesPorc filet mignon 168 g42 g
GlucidesOrange 56 g14 g
LipidesHuile olive vierge extra 45 g11.25 g
FibresOrange 16 g4 g

Bienfaits et allergénes

Présence de glucose
Vinaigre Limite l'augmentation de la glycémie
Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Miel Prébiotique et antioxydant il interagit dans la neutralisation des radicaux libres du corps
Porc Moins de cholestérol pour cette viande blanche que dans d'autres viandes

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 73.66 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance36.83 % à 49.1 %
Sports esthétiques34.66 % à 49.1 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire32.74 % à 36.83 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmesCouvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire) 90.65 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance45.33 % à 60.44 %
Sports esthétiques42.85 % à 60.44 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire40.29 % à 45.33 %
Filet mignon confit à l'orange et au miel
Courgettes persillées