Faux filet de bœuf et fondue d'oignons et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, faux filet de bœuf et fondue d'oignons
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : faux filet de bœuf et fondue d'oignons |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Boeuf faux-filet (4 faux-filets) | 600 g | 912 kcal |
| Oignon (3 oignons) | 300 g | 117 kcal |
| Beurre doux (2 cuillères à soupe) | 30 g | 223 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Bière blonde | 500 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette faux filet de bœuf et fondue d'oignons pour 4 personnes |
1 | Epluchez et émincez vos 3 oignons. |
2 | Dans une sauteuse mettez votre beure doux à fondre puis ajoutez vos oignons, l'équivalent de 2 canettes de bière blonde ainsi qu'une pincée de sel et une de poivre et faites cuire à feu moyen durant une petite dizaine de minutes, vos oignons doivent être colorés et translucides, laissez réduire |
3 | Dans une poêle antiadhérente, mettez un filet d'huile d'olive pour faire cuire vos faux-filets de bœuf à votre convenance (à point, bleu, ou saignant). |
4 | Dressez votre viande accompagnée de votre fondue d'oignons. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | |||||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | |||||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | |||||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Boeuf faux-filet | 0 g | 9 g | 33 g |
| Oignon | 4.5 g | 0 g | 0.75 g |
| Beurre doux | 0 g | 6.15 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Bière blonde | 5.775 g | 0.063 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Boeuf faux-filet | 132 g | 33 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Boeuf faux-filet | 36 g | 9 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Diminution de l'incidence de différents types de cancersLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 54.47 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.23 % à 36.31 % |
| Sports esthétiques | 25.63 % à 36.31 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.21 % à 27.23 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 67.04 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 33.52 % à 44.69 % |
| Sports esthétiques | 31.69 % à 44.69 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 29.79 % à 33.52 % |
Carottes aux épices