Escalope de poulet aux deux poivrons et haricots verts aux champignons
Etape 1 : Le plat principal, escalope de poulet aux deux poivrons
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de poulet aux deux poivrons |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope | 640 g | 877 kcal |
| Champignon de Paris | 200 g | 30 kcal |
| Oignon rouge (2 oignons) | 200 g | 78 kcal |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 400 g | 760 kcal |
| Poivron jaune (1 poivron) | 150 g | 44 kcal |
| Poivron vert (1 poivron) | 150 g | 29 kcal |
| Sel (1 cuillère à café) | 5 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Herbes de Provence (1 cuillère à café) | 5 g | 14 kcal |
| Origan (1 cuillère à café) | 5 g | 13 kcal |
Déroulement de la recette escalope de poulet aux deux poivrons pour 4 personnes |
1 | Préparer vos escalopes de poulet, en les coupant en gros morceaux. |
2 | Faite de même avec les champignons en les préparant en lamelles assez épaisses, |
3 | Nettoyer les poivrons et les épépiner, puis les couper en morceaux. |
4 | Couper les oignons rouges en lamelles. |
5 | Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive, y mettre les oignons, au bout de 3 minutes, faire dorer les morceaux de poulets, pendant environ 5 minutes. |
6 | Ajouter la crème fraîche, puis saler et poivrer, en y rajoutant les herbes de provence et l'origan. |
7 | Puis mettre les morceaux de poivrons et les champignons. |
8 | Laisser mijoter durant une vingtaine de minutes. |
9 | Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des pâtes. |
10 | Bon appétit. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 20 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, haricots verts aux champignons |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette haricots verts aux champignons | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Haricot vert | 1000 g | 310 kcal |
| Champignon de Paris (10 champignons) | 150 g | 23 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement haricots verts aux champignons pour 4 personnes |
1 | Faites cuire environ 1 kg d'haricots verts frais ou à défaut surgelés dans un faitout avec de l'eau et du sel puis laissez cuire environ 15 mn à feu fort, en fin de cuisson mettez vos haricots à égoutter. | |||||||
2 | Épluchez vos 2 échalotes et émincez les. | |||||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail puis hachez les après avoir retiré les germes. | |||||||
4 | Nettoyez vos champignons puis coupez les en rondelles. | |||||||
5 | Dans un grand wok, mettez votre huile d'olive et faites revenir vos échalotes ainsi que vos champignons quelques minutes puis intégrez votre ail haché, vos haricots verts ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez de temps en temps lors de la cuisson, couvrez et laissez cuire environ 10 mn. | |||||||
6 | Servez vos haricots verts aux champignons dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.6 g | 1.6 g | 46.4 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.5 g |
| Oignon rouge | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 4 g | 15 g | 3 g |
| Poivron jaune | 1.875 g | 0 g | 0.375 g |
| Poivron vert | 0.75 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.475 g | 0.038 g | 0.15 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Herbes de Provence | 0.288 g | 0.088 g | 0.138 g |
| Origan | 0.325 g | 0.05 g | 0.113 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Haricot vert | 7.5 g | 0 g | 2.5 g |
| Champignon de Paris | 0 g | 0 g | 0.375 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 186 g | 46.5 g |
| Glucides | Haricot vert | 30 g | 7.5 g |
| Lipides | Creme fraîche épaisse 15 à 20% MG | 60 g | 15 g |
| Fibres | Haricot vert | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 85.5 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 42.75 % à 57 % |
| Sports esthétiques | 40.24 % à 57 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 38 % à 42.75 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 105.23 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 52.62 % à 70.15 % |
| Sports esthétiques | 49.75 % à 70.15 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 46.77 % à 52.62 % |
Haricots verts aux champignons