Escalope de dinde au thym et pommes de terre à l'ail
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, pommes de terre à l'ail |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette pommes de terre à l'ail | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre (4 pommes de terre) | 600 g | 540 kcal |
| Ail frais (6 gousses) | 48 g | 63 kcal |
| Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe) | 45 g | 405 kcal |
| Thym séché (1 cuillère à soupe) | 15 g | 43 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement pommes de terre à l'ail pour 4 personnes |
1 | Faites cuire vos pommes de terre dans une cocote minute avec de l'eau salée puis laissez cuire une vingtaine de minutes. | |||||
2 | Laissez refroidir vos pommes de terre et retirez délicatement la peau puis coupez les en cubes moyens. | |||||
3 | Épluchez vos gousses d'ail frais puis retirez les germes en les ouvrant en 2 et enfin hachez les. | |||||
4 | Dans une grande sauteuse mettez vos morceaux de pommes de terre ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café de thym séché et votre haché d'ail puis remuez doucement tout en laissant cuire à feu doux un quart d'heure. | |||||
5 | Rajoutez un peu de poivre selon vos goûts et servez dans les assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pomme de terre | 25.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Ail frais | 2.52 g | 0 g | 0.6 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 11.25 g | 0 g |
| Thym séché | 0.975 g | 0.263 g | 0.338 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Escalope de dinde | 145 g | 36.25 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 45 g | 11.25 g |
| Fibres | Pomme de terre | 6 g | 1.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 60.39 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 30.2 % à 40.26 % |
| Sports esthétiques | 28.42 % à 40.26 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 26.84 % à 30.2 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 74.33 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 37.16 % à 49.55 % |
| Sports esthétiques | 35.14 % à 49.55 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.03 % à 37.16 % |
Pommes de terre à l'ail