Escalope de dinde au thym et poêlée de courgettes et pommes de terre
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, poêlée de courgettes et pommes de terre |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette poêlée de courgettes et pommes de terre | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pomme de terre (4 pommes de terre) | 600 g | 540 kcal |
| Courgette (2 courgettes) | 600 g | 96 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
| Origan (3 pincées) | 3 g | 8 kcal |
| Romarin frais (2 pincées) | 2 g | 2 kcal |
Déroulement de l'accompagnement poêlée de courgettes et pommes de terre pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos pommes de terre de préférence ayant une forme plus allongées pour avoir un plus beau visuel et une meilleure répartition de votre cuisson puis coupez les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. | |||||
2 | Épluchez vos 2 courgettes et coupez les en dé de taille moyenne. | |||||
3 | Épluchez et hachez votre gousse d'ail. | |||||
4 | Dans une grande sauteuse, mettez vos 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mettez vos rondelles de pommes de terre et mélangez pour que l'huile s'imprègne bien et commencez à faire cuire à feu doux une dizaine de minutes en les retournant durant la cuisson pour bien les faire rissoler. | |||||
5 | Au bout de 10 minutes de cuisson, intégrez vos morceaux de courgettes puis ajoutez votre origan et romarin ainsi que du sel et une pincée de poivre et mélangez délicatement pour que vos légumes ne finissent pas en purée, poursuivez votre cuisson encore une dizaine de minutes. | |||||
6 | 2 à 3 minutes avant la fin de cuisson, rajoutez votre ail pour parfumer votre poêlée. | |||||
7 | Disposez enfin dans vos assiettes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pomme de terre | 25.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Courgette | 1.5 g | 0 g | 1.5 g |
| Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
| Origan | 0.195 g | 0.03 g | 0.068 g |
| Romarin frais | 0.03 g | 0.025 g | 0.015 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Escalope de dinde | 145 g | 36.25 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 6 g | 1.5 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 61.55 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 30.77 % à 41.03 % |
| Sports esthétiques | 28.96 % à 41.03 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.35 % à 30.77 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 75.75 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 37.88 % à 50.5 % |
| Sports esthétiques | 35.81 % à 50.5 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.67 % à 37.88 % |
Poêlée de courgettes et pommes de terre