Escalope de dinde au thym et petits pois et riz
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, petits pois et riz |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette petits pois et riz | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Petits pois | 500 g | 335 kcal |
| Riz blanc étuvé | 100 g | 356 kcal |
| Sel (3 pincées) | 3 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement petits pois et riz pour 4 personnes |
1 | Pour les petits pois vous aurez plusieurs possibilités que vous choisirez selon vos goûts, soit en écossant des petits pois frais, petits pois surgelés ou petits pois en conserve. | |||||
2 | Selon votre choix la cuisson variera, il faudra compter 15 minutes de cuisson dans une casserole remplie d'eau avec un peu de sel à feu moyen pour des petits pois frais contre 5 minutes en conserve. | |||||
3 | Lors de la cuisson, gardez un peu de jus de cuisson pour aromatiser par la suite votre riz. | |||||
4 | Dans une grande casserole d'eau avec un peu de sel, faites cuire votre riz une quinzaine de minutes puis égouttez. | |||||
5 | Mélangez votre riz avec un peu de jus de cuisson de vos petits pois. | |||||
6 | Dressez votre riz et vos petits pois séparément. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Petits pois | 8.75 g | 0 g | 6.25 g |
| Riz blanc étuvé | 19.5 g | 0 g | 1.75 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Escalope de dinde | 145 g | 36.25 g |
| Lipides | Escalope de dinde | 7 g | 1.75 g |
| Fibres | Petits pois | 25 g | 6.25 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 69.03 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 34.52 % à 46.02 % |
| Sports esthétiques | 32.49 % à 46.02 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 30.68 % à 34.52 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 84.96 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 42.48 % à 56.64 % |
| Sports esthétiques | 40.16 % à 56.64 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 37.76 % à 42.48 % |
Petits pois et riz