Escalope de dinde au thym et patates douces grillées en tranches

Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym	Poids	Calories
Escalope de dinde (4 escalopes)	600 g	654 kcal
Thym frais (1 bouquet)	4 g	4 kcal
Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café)	5 g	17 kcal
Vin blanc (1 verre à vin)	100 g	77 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes

1	Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes
2	Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez.
3	Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	10 minutes de préparation		20 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, patates douces grillées en tranches

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette patates douces grillées en tranches	Poids	Calories
Patate douce (3 patates)	750 g	465 kcal
Huile olive vierge extra (3 cuillères à soupe)	45 g	405 kcal
Miel (1 cuillère à soupe)	15 g	49 kcal
Cumin (1 cuillère à soupe)	15 g	64 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre noir (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement patates douces grillées en tranches pour 4 personnes

1	Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6. Avant de commencer votre recette, il est important de préchauffer votre four à la bonne température, pour ce faire, veuillez régler le thermostat sur 6 et attendre que la température atteigne 180°C avant d'y déposer vos ingrédients.
2	Épluchez et coupez en tranche vos patates douces sur votre planche à découper. Commencez par laver les patates douces pour enlever toute trace de terre, utilisez un couteau éplucheur pour enlever la peau des patates douces. puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau éminceur pour couper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur de manière uniformes. Répétez l'opération avec l'autre moitié de la patate douce.
3	Dans un saladier, mélangez les tranches de patates douces avec l'huile d'olive, le miel, le cumin en poudre, du sel et du poivre.
4	Disposez les tranches de patates douces sur la grille du four ou sur un grill et faites-les griller pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
5	Servez les patates douces grillées chaudes.

Votre matériel

Le couteau éplucheur grâce à son tranchant très fin et sa forme permet d'éplucher la grande majorité de fruits et légumes et faisant de fines pelures d'où aussi son autre nom ( le couteau économe )	couteau éplucheur
La planche à découper se présente généralement en bois mais elle est aussi disponible sous matières plastiques et possèdent certains plus tels que la récupération de liquides lors de la découpe de légumes ou de viandes avec la rainure de jus.	planche à découper
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	2.52 g
Potassium	0.50 g
Vitamine C	30.27 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	1.32 g
Acides gras monoinsaturés	8.99 g
Acides gras polyinsaturés	0.91 g
Magnesium	55.66 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Escalope de dinde	36.15 g	1.83 g	36 g
Thym frais	0.1 g	0.01 g	0.05 g
Fond de veau pour sauces	0.738 g	0.088 g	0.1 g
Vin blanc	0.5 g	0 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Patate douce	22.5 g	0 g	1.875 g
Huile olive vierge extra	0 g	11.25 g	0 g
Miel	3.038 g	0 g	0 g
Cumin	1.238 g	0.825 g	0.638 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre noir	0.098 g	0.018 g	0.033 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Escalope de dinde	144 g	36 g
Glucides	Escalope de dinde	145 g	36.25 g
Lipides	Huile olive vierge extra	45 g	11.25 g
Fibres	Patate douce	15 g	3.75 g

Bienfaits et allergénes

Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Thym	Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	60.52 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	30.26 % à 40.34 %
Sports esthétiques	28.48 % à 40.34 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	26.9 % à 30.26 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	74.48 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	37.24 % à 49.65 %
Sports esthétiques	35.21 % à 49.65 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	33.1 % à 37.24 %

Escalope de dinde au thym
Patates douces grillées en tranches