Escalope de dinde au thym et marinade de légumes grillés au basilic

Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym

Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym	Poids	Calories
Escalope de dinde (4 escalopes)	600 g	654 kcal
Thym frais (1 bouquet)	4 g	4 kcal
Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café)	5 g	17 kcal
Vin blanc (1 verre à vin)	100 g	77 kcal
Sel (2 pincées)	2 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes

1	Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes
2	Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez.
3	Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes.

Informations pour l'étape principale

Niveau de difficulté facile

Coût de la recette économique

Nombre de personnes 4

	10 minutes de préparation		20 mn minutes de cuisson

Etape 2 : L'accompagnement, marinade de légumes grillés au basilic

Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette marinade de légumes grillés au basilic	Poids	Calories
Courgette (1/2 courgette)	150 g	24 kcal
Aubergine (1/2 aubergine)	110 g	23 kcal
Ail frais (1 gousse)	8 g	10 kcal
Tomate (1 tomate)	150 g	27 kcal
Basilic frais (1 cuillère à soupe)	15 g	5 kcal
Jus de citron (1 cuillère à café)	5 g	1 kcal
Vinaigre balsamique (1 cuillère à café)	5 g	6 kcal
Origan (2 pincées)	2 g	5 kcal
Sel (1 pincée)	1 g	0 kcal
Poivre gris (1 pincée)	1 g	3 kcal

Déroulement de l'accompagnement marinade de légumes grillés au basilic pour 4 personnes

1	Nettoyez votre demi courgette et votre demie aubergine et coupez les en rondelles en ayant ôté le pédoncule.
2	Dans un plat disposez vos rondelles de légumes sur une feuille anti adhérente cuisson que vous parsemerez d'origan et de votre gousse d'ail que vous aurez préalablement épluché et écrasé.
3	Passez votre au four en position grill à 180°, laissez cuire durant cinq minutes puis retournez vos rondelles de légumes et repassez encore au four durant une dizaine de minutes.
4	Bouillante et votre tomate dans une casserole d'eau bouillante environ deux minutes puis pelez la et enfin coupez-la en rondelles.
5	Lors du dressage rajoutez par-dessus votre mélange de vinaigre balsamique et de citron avec un peu de sel et de poivre sans oublier de mettre quelques feuilles de basilic.

Votre matériel

Une casserole est un ustensile de cuisine utile pour cuire et réchauffer des aliments sur la cuisinière ou au four. Elle est généralement fabriquée en métal ou en matériaux composites tels que l'aluminium ou l'acier inoxydable, et est dotée d'un fond plat pour une meilleure répartition de la chaleur.	casserole
Entre la casserole et la poêle pour son apparence, la sauteuse est un ustensile de cuisson polyvalent qui permet de faire cuire tous types d'aliments, elle est le plus souvent utilisée pour faire des plats mijotés ou des plats en sauce.	sauteuse

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale

Autres valeurs nutritionnelles
Fer	0.41 g
Potassium	0.25 g
Vitamine C	13.75 g
Vitamine D	0.00 µg
Acides gras saturés	0.05 g
Acides gras monoinsaturés	0.03 g
Acides gras polyinsaturés	0.01 g
Magnesium	18.41 g

Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Escalope de dinde	36.15 g	1.83 g	36 g
Thym frais	0.1 g	0.01 g	0.05 g
Fond de veau pour sauces	0.738 g	0.088 g	0.1 g
Vin blanc	0.5 g	0 g	0 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.095 g	0.008 g	0.03 g

Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne

Ingrédient	Glucides	Lipides	Proteines
Courgette	1.5 g	0 g	1.5 g
Aubergine	2.2 g	0 g	1.1 g
Ail frais	1.68 g	0 g	0.4 g
Tomate	3 g	0 g	0 g
Basilic frais	0.3 g	0 g	0.45 g
Jus de citron	0.3 g	0 g	0 g
Vinaigre balsamique	1.25 g	0 g	0 g
Origan	0.52 g	0.08 g	0.18 g
Sel	0 g	0 g	0 g
Poivre gris	0.38 g	0.03 g	0.12 g

Source principale des macronutriments présents dans cette recette

Macronutriment	Ingrédient	Quantité	Par personne
Proteines	Escalope de dinde	144 g	36 g
Glucides	Escalope de dinde	145 g	36.25 g
Lipides	Escalope de dinde	7 g	1.75 g
Fibres	Aubergine	2 g	0.5 g

Bienfaits et allergénes

Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Thym	Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg

Types d'activités des hommes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	58 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	29 % à 38.67 %
Sports esthétiques	27.29 % à 38.67 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	25.78 % à 29 %

Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg

Types d'activités des femmes	Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)	71.38 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance	35.69 % à 47.59 %
Sports esthétiques	33.75 % à 47.59 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire	31.73 % à 35.69 %

Escalope de dinde au thym
Marinade de légumes grillés au basilic