Escalope de dinde au thym et houmous
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, houmous |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette houmous | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Pois chiche en conserve | 800 g | 976 kcal |
| Ail frais (4 gousses) | 32 g | 42 kcal |
| Jus de citron | 120 g | 26 kcal |
| Pâte de sésame (2 cuillères à soupe) | 30 g | 179 kcal |
| Paprika (2 cuillères à soupe) | 30 g | 96 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement houmous pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos gousses d'ail en prenant soin de retirer le germe à l'intérieur. | |||||
2 | Égoutter soigneusement votre grosse conserve de pois chiches. | |||||
3 | Dans un mixer, mettez-vous gousses d'ail, vos pois chiches ainsi que votre pâte de sésame et 2 pincées de sel. | |||||
4 | Pour la présentation disposez votre houmous dans des petits récipients en y rajoutant par-dessus un peu de paprika. | |||||
5 | À servir de préférence frais |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Pois chiche en conserve | 30 g | 4 g | 12 g |
| Ail frais | 1.68 g | 0 g | 0.4 g |
| Jus de citron | 1.8 g | 0 g | 0 g |
| Pâte de sésame | 1.035 g | 4.005 g | 1.275 g |
| Paprika | 1.425 g | 0.9 g | 1.05 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Escalope de dinde | 145 g | 36.25 g |
| Lipides | Pâte de sésame | 16 g | 4 g |
| Fibres | Pois chiche en conserve | 40 g | 10 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 79.55 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.77 % à 53.03 % |
| Sports esthétiques | 37.43 % à 53.03 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 35.35 % à 39.77 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 97.9 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 48.95 % à 65.27 % |
| Sports esthétiques | 46.28 % à 65.27 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 43.51 % à 48.95 % |
Houmous