Escalope de dinde au thym et frites en friteuse
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, frites en friteuse |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette frites en friteuse | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Frites en friteuse (4 pommes de terre) | 600 g | 1710 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement frites en friteuse pour 4 personnes |
1 | Pour faire de bonnes frites maison, prenez 4 belles pommes de terres fraîches, épluchez les et découpez les en frites puis passez les sous l'eau pour retirer les excédents d'amidon et essuyez correctement le tout avant de mettre en cuisson. | |||||
2 | Faites chauffer votre huile de friture à haute température, puis réduisez votre feu avant de plonger vos frites. | |||||
3 | Faites cuire une dizaine de minutes vos frites avec votre huile en ébullition en prenant soins de bien surveiller que la cuisson ne déborde pas. | |||||
4 | Retirez votre panier de frites puis 2 à 3 minutes après, replongez les dans votre huile de cuisson jusqu'à ce que vos frites soient dorées puis remontez votre panier pour que les excédents d'huile soient retirées. | |||||
5 | Mettez vos frites dans un saladier et mettez votre sel. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Frites en friteuse | 59.1 g | 17.85 g | 4.5 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Frites en friteuse | 236 g | 59 g |
| Lipides | Frites en friteuse | 71 g | 17.75 g |
| Fibres | Frites en friteuse | 23 g | 5.75 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 63.56 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.78 % à 42.38 % |
| Sports esthétiques | 29.91 % à 42.38 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.25 % à 31.78 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 78.23 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.12 % à 52.15 % |
| Sports esthétiques | 36.98 % à 52.15 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.77 % à 39.12 % |
Frites en friteuse