Escalope de dinde au thym et flan d'épinards
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, flan d'épinards |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette flan d'épinards | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Épinard | 800 g | 224 kcal |
| Margarine à tartiner 30-40% MG (2 cuillères à soupe) | 30 g | 105 kcal |
| Ail frais (1 gousse) | 8 g | 10 kcal |
| Lait demi-écrémé | 200 g | 90 kcal |
| Noix de muscade (1 pincée) | 1 g | 5 kcal |
| Oeuf entier (2 oeufs) | 120 g | 168 kcal |
| Gruyère rapé | 20 g | 85 kcal |
Déroulement de l'accompagnement flan d'épinards pour 4 personnes |
1 | Faites cuire vos épinards frais dans une casserole d'eau salée pendant une dizaine de minutes puis égouttez, à défaut d'épinards frais vous pourrez bien sûr utiliser des épinards surgelés. | |||||
2 | Épluchez votre gousse d'ail que vous écraserez et que vous mélangerez avec votre margarine que vous laisserez cuire dans votre poêle à feu vif durant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement pour dessécher. | |||||
3 | Dans un bol battez vos deux œufs que vous intégrerez dans un saladier en y rajoutant votre lait et votre muscade ainsi que votre sel et poivre. | |||||
4 | Dans un plat disposer vos épinards et verser par-dessus votre mélange à base de faits de lait puis saupoudrez votre gruyère râpé et passez au four durant 30 minutes. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Épinard | 4 g | 0 g | 4 g |
| Margarine à tartiner 30-40% MG | 0 g | 2.85 g | 0 g |
| Ail frais | 0.42 g | 0 g | 0.1 g |
| Lait demi-écrémé | 2 g | 0.5 g | 1.5 g |
| Noix de muscade | 0.07 g | 0.09 g | 0.013 g |
| Oeuf entier | 0 g | 2.7 g | 3.6 g |
| Gruyère rapé | 0 g | 1.7 g | 1.4 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Escalope de dinde | 145 g | 36.25 g |
| Lipides | Margarine à tartiner 30-40% MG | 11 g | 2.75 g |
| Fibres | Épinard | 16 g | 4 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 73.11 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.55 % à 48.74 % |
| Sports esthétiques | 34.4 % à 48.74 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.49 % à 36.55 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 89.98 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 44.99 % à 59.99 % |
| Sports esthétiques | 42.54 % à 59.99 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 39.99 % à 44.99 % |
Flan d'épinards