Escalope de dinde au thym et courgettes sautées au curry
Etape 1 : Le plat principal, escalope de dinde au thym
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalope de dinde au thym |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Escalope de dinde (4 escalopes) | 600 g | 654 kcal |
| Thym frais (1 bouquet) | 4 g | 4 kcal |
| Fond de veau pour sauces (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette escalope de dinde au thym pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos 2 gousses d'ail et hachez les en ayant préalablement retiré les germes |
2 | Dans une sauteuse mettez vos 4 escalopes de dinde ainsi que votre ail et un demi verre de vin blanc que vous aurez préalablement délayé avec une cuillère à café de fond de veau sans oublier un petit bouquet de thym frais, salez et poivrez. |
3 | Couvrez et laissez cuire un bon quart d'heure à feu moyen et remettez de l'eau durant la cuisson si nécessaire en retournant de temps en temps vos escalopes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 10 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes sautées au curry |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes sautées au curry | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Ail frais (2 gousses) | 16 g | 21 kcal |
| Curry (1 cuillère à soupe) | 15 g | 45 kcal |
| Sucre blanc (1 cuillère à soupe) | 15 g | 60 kcal |
| Coriandre fraiche (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes sautées au curry pour 4 personnes |
1 | Épluchez votre oignon, coupez-les en 4 et passez le dans un hachoir. Coupez votre oignon en deux et ôtez sa peau puis coupez-les encore en 2 sur la largeur avant de les passer dans un hachoir. | |||||
2 | Pelez vos gousses d'ail et hachez le directement au hachoir ou presse-ail.Prenez une planche à découper, coupez le talon de vos gousses d'ail et pelez-les et coupez les en 2 sur la longueur pour extraire les germes puis intégrez vos gousses dans un hachoir ou à défaut dans un presse ail.
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3 | Nettoyez la coriandre fraîche et hachez la.Rincez les feuilles et les tiges de coriandre sous l'eau courante pour enlever toute trace de saleté ou de sable.
Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles et les tiges de coriandre, en évitant de couper les tiges plus épaisses qui peuvent avoir un goût plus amer puis utilisez un couteau pour hacher finement les feuilles et les tiges de coriandre. | |||||
4 | Coupez les courgettes en rondelles épaisses.Coupez les rondelles de manière à ce qu'elles aient la même épaisseur, car cela permet d'obtenir une cuisson uniforme et de garantir que toutes les rondelles seront cuites à la même vitesse. Pour couper les courgettes en rondelles épaisses, vous pouvez utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé et coupant. Il est également possible d'utiliser un mandoline pour obtenir des rondelles plus uniformes. | |||||
5 | Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. | |||||
6 | Ajoutez l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 5 minutes de cuisson à feu moyen. | |||||
7 | Ajoutez les courgettes, le curry, le sucre, le sel et le poivre. | |||||
8 | Faites sauter les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées environ 10 minutes. | |||||
9 | Assaisonnez au goût et saupoudrez de coriandre hachée. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Escalope de dinde | 36.15 g | 1.83 g | 36 g |
| Thym frais | 0.1 g | 0.01 g | 0.05 g |
| Fond de veau pour sauces | 0.738 g | 0.088 g | 0.1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Ail frais | 0.84 g | 0 g | 0.2 g |
| Curry | 0.075 g | 0.525 g | 0.525 g |
| Sucre blanc | 3.713 g | 0 g | 0 g |
| Coriandre fraiche | 0 g | 0 g | 0.075 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Escalope de dinde | 144 g | 36 g |
| Glucides | Escalope de dinde | 145 g | 36.25 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||
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Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestionLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 62.91 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 31.45 % à 41.94 % |
| Sports esthétiques | 29.6 % à 41.94 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.96 % à 31.45 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 77.42 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 38.71 % à 51.62 % |
| Sports esthétiques | 36.6 % à 51.62 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 34.41 % à 38.71 % |
Courgettes sautées au curry