Emincé de poulet à la moutarde et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, emincé de poulet à la moutarde
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé de poulet à la moutarde |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Blanc de poulet (4 blancs) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon jaune (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Moutarde (2 cuillères à soupe) | 30 g | 46 kcal |
| Crème liquide légère 15%MG | 200 g | 280 kcal |
| Vin blanc (1 verre à vin) | 100 g | 77 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Ciboulette fraîche (1 cuillère à soupe) | 15 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette emincé de poulet à la moutarde pour 4 personnes |
1 | Épluchez votre oignon et émincez le finement. Coupez votre oignon en deux et ôtez sa peau puis posez votre moitié d'oignon à plat sur une planche de découpe et taillez-la en tranches dans le sens de la longueur pour en faire de fines lamelles puis coupez dans l'autre sens pour bien émincer. |
2 | Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. |
3 | Nettoyez et ciselez la ciboulette. |
4 | Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement caramélisé. Cela peut prendre environ 5-7 minutes. |
5 | Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne collent au fond de la poêle. |
6 | Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de moutarde et 100ml de vin blanc dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients pour bien les répartir dans la poêle. |
7 | Baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permettra au poulet de bien cuire à l'intérieur et de s'imprégner de la sauce. |
8 | Ajoutez 200ml de crème liquide dans la poêle et remuez bien. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. |
9 | Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter plus de moutarde si vous préférez une sauce plus relevée. |
10 | Saupoudrez enfin la ciboulette ciselée sur le dessus de la préparation avant de servir. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 20 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons.Coupez votre oignon en deux et ôtez sa peau puis posez votre moitié d'oignon à plat sur une planche de découpe et taillez-la en tranches dans le sens de la longueur pour en faire de fines lamelles puis coupez dans l'autre sens pour bien émincer. | |||||||||||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | |||||||||||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Blanc de poulet | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon jaune | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Moutarde | 0.3 g | 0.825 g | 0.45 g |
| Crème liquide légère 15%MG | 2.15 g | 6.75 g | 1 g |
| Vin blanc | 0.5 g | 0 g | 0 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Ciboulette fraîche | 0.075 g | 0 g | 0.075 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Blanc de poulet | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Courgette | 12 g | 3 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 75.66 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 37.83 % à 50.44 % |
| Sports esthétiques | 35.6 % à 50.44 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.63 % à 37.83 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 93.12 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 46.56 % à 62.08 % |
| Sports esthétiques | 44.02 % à 62.08 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 41.38 % à 46.56 % |
Courgettes persillées