Brochettes de poulet tandoori et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, brochettes de poulet tandoori
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : brochettes de poulet tandoori |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Blanc de poulet (4 blancs) | 600 g | 822 kcal |
| Yaourt nature (2 cuillères à soupe) | 30 g | 17 kcal |
| Jus de citron (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Tomate concentré (2 cuillères à soupe) | 30 g | 30 kcal |
| Paprika (1 cuillère à soupe) | 15 g | 48 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Garam masala (1 cuillère à café) | 5 g | 19 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette brochettes de poulet tandoori pour 4 personnes |
1 | Dans un récipient., mélangez le yaourt nature avec le jus de citron, le concentré de tomate, le paprika, le garam masala, le cumin, le gingembre, l'huile et le sel . |
2 | Découpez vos blancs de poulet en cubes de tailles moyennes. Prenez une planche à découper et avec un bon couteau, découpez vos blancs de poulet dans le sens de la longueur puis regroupez vos longueurs et coupez dans l'autre sens pour les débiter en morceaux de tailles moyennes. |
3 | Ajoutez les morceaux de poulet dans le récipient avec la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. |
4 | Préchauffez votre grill ou plancha. |
5 | Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal. Gardez un peu de marinade pour badigeonner le poulet une fois grillé. |
6 | Faites cuire les brochettes pendant 8-10 minutes en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Badigeonnez les brochettes avec la marinade restante pendant la grillade avec un pinceau de cuisine. |
7 | Servez vos brochettes de poulet tandoori chaudes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | ||||||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin.Prenez une planche à découper et avec un bon couteau, découpez vos blancs de poulet dans le sens de la longueur puis regroupez vos longueurs et coupez dans l'autre sens pour les débiter en morceaux de tailles moyennes. | ||||||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | ||||||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Blanc de poulet | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Yaourt nature | 0.225 g | 0.15 g | 0.3 g |
| Jus de citron | 0.225 g | 0 g | 0 g |
| Tomate concentré | 1.275 g | 0 g | 0.3 g |
| Paprika | 0.713 g | 0.45 g | 0.525 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 0.725 g | 0.05 g | 0.113 g |
| Garam masala | 0.563 g | 0.188 g | 0.188 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Blanc de poulet | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Huile de tournesol | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 72.2 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 36.1 % à 48.14 % |
| Sports esthétiques | 33.98 % à 48.14 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 32.09 % à 36.1 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 88.87 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 44.43 % à 59.24 % |
| Sports esthétiques | 42.01 % à 59.24 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 39.5 % à 44.43 % |
Carottes aux épices