Bricks à l'oeuf et au thon et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, bricks à l'oeuf et au thon
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : bricks à l'oeuf et au thon |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Feuille de brick (4 feuilles) | 60 g | 227 kcal |
| Oeuf entier (4 oeufs) | 240 g | 336 kcal |
| Thon albacore | 150 g | 162 kcal |
| Coriandre fraiche (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette bricks à l'oeuf et au thon pour 4 personnes |
1 | Pour cette recette vous pourrez prendre du thon naturel en conserve, ouvrez celle-ci et laissez la égoutté avant de la mettre dans une assiette que vous allez par la suite écraser avec une fourchette pour émietter au mieux. |
2 | Ciselez finement votre coriandre fraîche. |
3 | Sur votre plan de travail disposez votre feuille de brick puis au centre mettez votre thon émietté puis par-dessus cassez un œuf, une petite touche de coriandre fraîche ainsi qu'un peu de sel enfin replié votre feuille de brick de manière qu'elle soit bien étanche pour l'étape suivante. |
4 | Dans une poêle anti adhérente, mettez votre huile d'olive et faite cuire à feu vif vos bricks durant une minute sur la partie où vous avez mis le thon puis baissez votre cuisson pour pouvoir cuire l'autre face à feu doux pendant trois minutes, cette étape est très importante nécessitant une bonne surveillance pour pouvoir faire cuire le blanc d'œuf tout en gardant le jaune d'œuf liquide. |
5 | À la fin de la cuisson déposez vos bricks sur papier absorbant avant de les disposer dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | ||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | ||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Feuille de brick | 12.36 g | 0.264 g | 0.9 g |
| Oeuf entier | 0 g | 5.4 g | 7.2 g |
| Thon albacore | 0 g | 0 g | 9.375 g |
| Coriandre fraiche | 0 g | 0 g | 0.075 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Thon albacore | 38 g | 9.5 g |
| Glucides | Feuille de brick | 49 g | 12.25 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | |||
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Herbe aromatique source de vitamine K, ses vertus digestives sont souvent citées et ses principales actions sont digestivesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 32.28 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 16.14 % à 21.52 % |
| Sports esthétiques | 15.19 % à 21.52 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 14.35 % à 16.14 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 39.73 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 19.87 % à 26.49 % |
| Sports esthétiques | 18.78 % à 26.49 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 17.66 % à 19.87 % |
Courgettes persillées