Bricks à l'oeuf et au thon et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, bricks à l'oeuf et au thon
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : bricks à l'oeuf et au thon |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Feuille de brick (4 feuilles) | 60 g | 227 kcal |
| Oeuf entier (4 oeufs) | 240 g | 336 kcal |
| Thon albacore | 150 g | 162 kcal |
| Coriandre fraiche (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette bricks à l'oeuf et au thon pour 4 personnes |
1 | Pour cette recette vous pourrez prendre du thon naturel en conserve, ouvrez celle-ci et laissez la égoutté avant de la mettre dans une assiette que vous allez par la suite écraser avec une fourchette pour émietter au mieux. |
2 | Ciselez finement votre coriandre fraîche. |
3 | Sur votre plan de travail disposez votre feuille de brick puis au centre mettez votre thon émietté puis par-dessus cassez un œuf, une petite touche de coriandre fraîche ainsi qu'un peu de sel enfin replié votre feuille de brick de manière qu'elle soit bien étanche pour l'étape suivante. |
4 | Dans une poêle anti adhérente, mettez votre huile d'olive et faite cuire à feu vif vos bricks durant une minute sur la partie où vous avez mis le thon puis baissez votre cuisson pour pouvoir cuire l'autre face à feu doux pendant trois minutes, cette étape est très importante nécessitant une bonne surveillance pour pouvoir faire cuire le blanc d'œuf tout en gardant le jaune d'œuf liquide. |
5 | À la fin de la cuisson déposez vos bricks sur papier absorbant avant de les disposer dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 15 minutes de préparation |  | 5 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | ||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | ||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | ||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Feuille de brick | 12.36 g | 0.264 g | 0.9 g |
| Oeuf entier | 0 g | 5.4 g | 7.2 g |
| Thon albacore | 0 g | 0 g | 9.375 g |
| Coriandre fraiche | 0 g | 0 g | 0.075 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Thon albacore | 38 g | 9.5 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Huile de tournesol | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||
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Herbe aromatique source de vitamine K, ses vertus digestives sont souvent citées et ses principales actions sont digestivesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 29.11 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 14.55 % à 19.41 % |
| Sports esthétiques | 13.7 % à 19.41 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 12.94 % à 14.55 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 35.83 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 17.91 % à 23.88 % |
| Sports esthétiques | 16.94 % à 23.88 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 15.92 % à 17.91 % |
Carottes aux épices