Boeuf haché thaï et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, boeuf haché thaï
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : boeuf haché thaï |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Boeuf haché 15% MG | 600 g | 1188 kcal |
| Laitue (1/2 de laitue) | 150 g | 20 kcal |
| Gingembre poudre (2 cuillères à soupe) | 30 g | 101 kcal |
| Echalote (2 èchalotes) | 50 g | 29 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Jus de citron (4 cuillères à soupe) | 60 g | 13 kcal |
| Nuoc Mâm | 90 g | 73 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
Déroulement de la recette boeuf haché thaï pour 4 personnes |
1 | Epluchez et hachez finement vos 2 échalotes. |
2 | Nettoyez la moitié d'une laitue ciselez les feuilles puis essorez les. |
3 | Dans un wok mettez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, votre bœuf haché ainsi que vos échalotes, une pincée de piment de cayenne, et gingembre en poudre puis faites cuire à jeu moyen environ 5 minutes en remuant très régulièrement afin que votre bœuf s'imprègne bien des épices lors de la cuisson. |
4 | Dans un bol procédez au mélange de 6 cuillères à soupe de sauce Nuoc-mâm et 4 cuillères de jus de citron |
5 | Dans 4 bols mettez vos morceaux de salade, votre bœuf tout juste sorti de sa cuisson et mettez par dessus votre sauce. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 10 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | ||||||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | ||||||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Boeuf haché 15% MG | 3 g | 19.5 g | 22.5 g |
| Laitue | 0.375 g | 0 g | 0.375 g |
| Gingembre poudre | 4.35 g | 0.3 g | 0.675 g |
| Echalote | 1 g | 0.125 g | 0.125 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Jus de citron | 0.9 g | 0 g | 0 g |
| Nuoc Mâm | 2.453 g | 0 g | 2.025 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Boeuf haché 15% MG | 90 g | 22.5 g |
| Glucides | Gingembre poudre | 17 g | 4.25 g |
| Lipides | Boeuf haché 15% MG | 78 g | 19.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 45.06 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 22.53 % à 30.04 % |
| Sports esthétiques | 21.21 % à 30.04 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 20.03 % à 22.53 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 55.46 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 27.73 % à 36.97 % |
| Sports esthétiques | 26.22 % à 36.97 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 24.65 % à 27.73 % |
Courgettes persillées