Bavette à l'échalote et courgettes persillées
Etape 1 : Le plat principal, bavette à l'échalote
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : bavette à l'échalote |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Bavette boeuf (4 bavettes) | 600 g | 972 kcal |
| Echalote (6 èchalotes) | 150 g | 87 kcal |
| Beurre doux (2 cuillères à soupe) | 30 g | 223 kcal |
| Vinaigre de vin rouge (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette bavette à l'échalote pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos échalottes et coupez les finement. |
2 | Dans une poêle mettez votre morceau de beurre à fondre puis mettez vos échalotes à cuire durant 4 à 5 mn à feu moyen, salez et poivrez puis au bout de 5 mn de cuisson rajoutez votre cuillère à soupe de vinaigre de vin et laissez réduire. |
3 | Prenez une autre poêle antiadhérente et faites cuire vos bavettes suivant les goûts de chacun, salez. |
4 | Dressez vos bavettes dans les assiettes puis par dessus déposez votre sauce à l'échalote. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes persillées |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes persillées | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Persil frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 6 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes persillées pour 4 personnes |
1 | Selon votre préférence épluchez ou lavez simplement vos courgettes avant de les couper en tronçons. | ||||||
2 | Dans une grande casserole mettez à cuire vos rondelles de courgettes dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel et que vous laisserez cuire entre quatre et cinq minutes, des rondelles doivent être légèrement fermes. | ||||||
3 | Après avoir égoutté vos rondelles de courgettes, disposez les dans un plat ou vous ajouterez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de persil frais finement ciselé et mélangez délicatement avant de dresser. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Bavette boeuf | 0 g | 10.41 g | 37.5 g |
| Echalote | 3 g | 0.375 g | 0.375 g |
| Beurre doux | 0 g | 6.15 g | 0 g |
| Vinaigre de vin rouge | 0 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Persil frais | 0.113 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Bavette boeuf | 150 g | 37.5 g |
| Glucides | Echalote | 12 g | 3 g |
| Lipides | Bavette boeuf | 42 g | 10.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||
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Limite l'augmentation de la glycémieLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 64.09 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 32.05 % à 42.73 % |
| Sports esthétiques | 30.16 % à 42.73 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.49 % à 32.05 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 78.88 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.44 % à 52.59 % |
| Sports esthétiques | 37.29 % à 52.59 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 35.06 % à 39.44 % |
Courgettes persillées