Bavette à l'échalote et carottes aux épices
Etape 1 : Le plat principal, bavette à l'échalote
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : bavette à l'échalote |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Bavette boeuf (4 bavettes) | 600 g | 972 kcal |
| Echalote (6 èchalotes) | 150 g | 87 kcal |
| Beurre doux (2 cuillères à soupe) | 30 g | 223 kcal |
| Vinaigre de vin rouge (1 cuillère à soupe) | 15 g | 3 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre noir (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette bavette à l'échalote pour 4 personnes |
1 | Epluchez vos échalottes et coupez les finement. |
2 | Dans une poêle mettez votre morceau de beurre à fondre puis mettez vos échalotes à cuire durant 4 à 5 mn à feu moyen, salez et poivrez puis au bout de 5 mn de cuisson rajoutez votre cuillère à soupe de vinaigre de vin et laissez réduire. |
3 | Prenez une autre poêle antiadhérente et faites cuire vos bavettes suivant les goûts de chacun, salez. |
4 | Dressez vos bavettes dans les assiettes puis par dessus déposez votre sauce à l'échalote. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 15 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, carottes aux épices |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette carottes aux épices | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Carotte (8 carottes) | 1000 g | 360 kcal |
| Huile de tournesol (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Cumin (1 cuillère à café) | 5 g | 21 kcal |
| Gingembre poudre (1 cuillère à soupe) | 15 g | 50 kcal |
| Coriandre graine (1 cuillère à café) | 5 g | 17 kcal |
| Curcuma (1 cuillère à soupe) | 15 g | 44 kcal |
| Aneth (1/2 branche) | 5 g | 2 kcal |
| Sel (1 pincée) | 1 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement carottes aux épices pour 4 personnes |
1 | Épluchez vos carottes avant de les couper en rondelles et de les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante durant deux minutes, n'hésitez pas à utiliser une mandoline pour trancher les rondelles le plus finement possible. | ||||||
2 | Après avoir égoutté vos carottes, ajoutez dans un wok mettez l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile de tournesol puis mettez vos carottes ainsi que les divers épices à savoir, gingembre, votre coriandre, curcuma et cumin. | ||||||
3 | Laissez cuire environ trois minutes en mélangeant assez régulièrement mais délicatement. | ||||||
4 | À la fin de la cuisson disposez dans les assiettes en mettant par-dessus votre aneth. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Bavette boeuf | 0 g | 10.41 g | 37.5 g |
| Echalote | 3 g | 0.375 g | 0.375 g |
| Beurre doux | 0 g | 6.15 g | 0 g |
| Vinaigre de vin rouge | 0 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre noir | 0.098 g | 0.018 g | 0.033 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Carotte | 15 g | 0 g | 0 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Cumin | 0.413 g | 0.275 g | 0.213 g |
| Gingembre poudre | 2.175 g | 0.15 g | 0.338 g |
| Coriandre graine | 0.163 g | 0.213 g | 0.15 g |
| Curcuma | 1.65 g | 0.113 g | 0.338 g |
| Aneth | 0.038 g | 0.013 g | 0.038 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Bavette boeuf | 150 g | 37.5 g |
| Glucides | Carotte | 60 g | 15 g |
| Lipides | Bavette boeuf | 42 g | 10.5 g |
| Fibres | Carotte | 20 g | 5 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||
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Limite l'augmentation de la glycémieLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 60.91 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 30.45 % à 40.6 % |
| Sports esthétiques | 28.66 % à 40.6 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 27.07 % à 30.45 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 74.96 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 37.48 % à 49.97 % |
| Sports esthétiques | 35.44 % à 49.97 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 33.32 % à 37.48 % |
Carottes aux épices